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 Ingredientes
1
Kilo de filetes de merluza, sin espinas.
½ Kilo de tomates perita.
250 grs. de queso blanco descremado.
3 Claras batidas a nieve.
1 Cebolla.
1 Cebolla de verdeo.
½ Ají morrón rojo.
Ajo y perejil picados (provenzal).
Sal marina, jengibre.
Procedimiento
Hacer
un nituke con el pescado, la cebolla, el ají, la provenzal.
Una vez
listo, condimentar y procesar la mezcla, colar. Volver a procesar,
agregando
el queso blanco. Agregar las claras a nieve, con un movimiento
envolvente.
Cocer en molde de budín ingles aceitado, en horno moderado,
hasta que el
budín quede firme
A-eg
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