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Ensalada griega

 

Ingredientes:

8 onzas (240 gramos) de cordero magro
1 cucharadita de romero
2 dientes de ajo machacados
2 tazas de espinaca cruda
1 taza de garbanzos, cocidos
2 tazas de pepino, sin semillas y en cuadros
4 cucharadas de yogur bajo en grasa
4 pepinillos encurtidos, finamente picados
Una pizca de sal
Pimienta al gusto
Spray antiadherente

Preparación:

Combinar el romero con el ajo y frotar el cordero con esta mezcla. Cortar el cordero en trozos pequeños.

Rociar una sartén con spray antiadherente y calentarla a fuego medio-alto. Salpimentar el cordero y cocinarlo en la sartén por 10 minutos.

Mientras tanto, combinar en un envase las espinacas, los garbanzos y el pepino.

Para el aderezo, combinar el yogur, los pepinillos, la sal y la pimienta.

Llevar el cordero y el aderezo al envase donde está el resto de los ingredientes. Unir y servir.

Rinde para 4 porciones.

Información nutricional por porción: 305 calorías, 24 gramos de proteína, 11 gramos de grasa y 28 gramos de carbohidratos.

Tips: Selecciona un corte magro del cordero. Si no tienes un corte magro, elimina la grasa visible antes de cocinarlo.

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