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Una dieta alta en fibra previene el cáncer

Una nueva investigación pone sobre la mesa por qué las dietas altas en fibra pueden reducir el riesgo de desarrollar cáncer de colon, sugiriendo que suplementos como la niacina (vitamina B3), que se utilzia habitualmente para regular el colesterol, pueden ayudar a mantener la salud del colon en personas con dietas bajas en fibra. El estudio ha sido publicado en la revista Immunity.

Para su trabajo, un equipo de investigadores de la Georgia Regents University (EE.UU.), realizó un experimento con ratones descubriendo que los ratones en los que había desaparecido el receptor Gpr109a eran más propensos a desarrollar inflamación y cáncer de colon. Al distribuir niacina a los ratones que no tenían un colon sano, hallaron que la vitamina B3 ayudó a la activación de las células inmunes; esto es, la digestión de la fibra provocó una activación del receptor de las células inmunes del organismo de los ratones.

Según los expertos, esto sucede porque la digestión de la fibra conduce a la producción de un ácido graso concreto, el butirato, que activa el receptor Gpr109a; así, el butirato desencadena la activación de este receptor en las células inmunes del colon que producen moléculas anti-inflamatorias y transmiten a su vez señales a las células T que renuevan la orden de producción de más moléculas anti-inflamatorias.

“Creemos que mega-dosis de niacina puede ser útil en el tratamiento o prevención de la colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn, y cáncer colorrectal, así como la poliposis adenomatosa familiar, o FAP, una condición genética que causa pólipos que se desarrollan en todo el tracto gastrointestinal”, explica Nagendra Singh, coautor del estudio.

 

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Tips Nutricion

  • Una manera rápida de comer verduras: Agrega hojas de espinaca en tu batido de proteína, va bien con mango o papaya
  • En tiempo de calor, bebe un vaso adicional para mantener hidratado tu organismo
  • Una taza de mango da el 80% de la vitamina C y 25% de la Vitamina A que necesita diariamente
  • Otro beneficio de comer fruta como postre: su textura gruesa ayuda a cepillar los dientes y limpiarlos después de comer
  • Más nutrientes. Para cocinar los vegetales utiliza la menor cantidad posible de agua ya que disuelve ciertas vitaminas y minerales

 

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La cebolla, algo mas que un condimento

* La cebolla que tanto utilizamos como condimento en nuestra cocina tiene además otras cualidades, no solo dar sabor ni acompañar, tiene propiedades medicinales. Es diurética por lo tanto es un medio importante como depurativo del organismo, estimula el apetito regularizando las funciones del estómago.

Es muy buena para las afecciones respiratorias como bien sabemos, ¿quién de nosotros no ha dormido con una cebolla cortada a la mitad en la mesilla de noche para ayudarnos a respirar en los procesos de asma o catarro? Si ademas preparamos el jugo de una cebolla con el zumo de un limón y 2 cucharadas de miel y lo tomamos caliente nos ayudará a recuperarnos de estos catarros, gripes, resfriados.

La cebolla es un gran desinfectante que nos ayuda a protegernos contra las enfermedades infecciosas. Contiene vitaminas y sales minerales, azufre, fósforo, hierro, calcio, sodio y magnesio. El 89% de la cebolla es agua, fibra el 1,6%, proteínas el 1,2% aportando 38 calorías por cada 100 g. Igual que el ajo, ayuda a reducir el nivel de colesterol, trigliceridos y ácido úrico en la sangre, además del peligro de trombosis.

Es un buen remedio para cantantes o locutores o para cualquiera que quiera cuidar su voz, mezclar a partes iguales cebolla y miel ( tomar 3 cucharadas del jugo de la mezcla de cebolla con la miel, diariamente) aclara la voz y elimina la ronquera.

Tiene propiedades bactericidas convirtiendola en un buen desinfectante contra las picaduras de insectos, mojando la zona afectada con el liquido de una cebolla fresca machacada. Para eliminar el picor de los sabañones, la utilizacion de la cebolla cruda puede resultar muy adecuada restregándola sobre ellos.

En resumidas cuentas, es una planta que no deberia faltar nunca en nuestra mesa, incluso si tienes problemas de estómago delicado ya que puede dejarse en maceración con aceite de oliva toda la noche y esto hara que pierda esa aspereza, o bien la introducimos en agua con un poco de jugo de limón durante unos minutos. Debería comerse cruda ya que la cocción destruye sus componente esenciales.

 

 

periodicodigital.com.mx

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Nutrición en diabéticos

Nutricionistas de la provincia participaron de una jornada de actualización en diabetes tipo uno y dos, en la que se debatieron temas relacionadas a la nutrición al momento de tratar las patologías. Disertó María Isabel Rosón, nutricionista y docente en la Universidad de Belgrano que recomendó a las personas encontrar un plan de nutrición adecuado a sus circunstancias para mantenerlo.

Organizado por el Colegio de Graduados de la Nutrición, la actividad se desarrolló en el Hospital de Niños. El encuentro estuvo dirigido a médicos, licenciados en Nutrición, enfermeros y población interesada en el tema. La jefa del Departamento de Nutrición del nosocomio, Cristina Martínez, destacó que el objetivo fue actualizar los conocimientos en el marco de la conmemoración del “Día mundial de la Diabetes” que se recuerda mañana debido a que en los consultorios aumentaron los casos de esta patología, debido al incremento de la obesidad.

La nutricionista invitada para disertar, docente y autora de un libro sobre la alimentación en la diabetes tipo uno, indicó que se refirió principalmente al manejo del plan de alimentación de los pacientes diabéticos uno y dos, centrado en el correcto manejo de los hidratos de carbono. “Los hidratos de carbonos son los nutrientes más importantes para el paciente diabético, es importante colocarlos en la comida que corresponde y la cantidad que corresponde”, dijo Rosón.

Con respecto a la nutrición en la diabetes tipo dos, la nutricionista expresó que la enfermedad se origina por varios factores, entre ellos el exceso de peso, es por este motivo que hay que “atacar” la obesidad.

“Hay que entender la situación de cada paciente, el licenciado en Nutrición debe saber encontrar el plan de nutrición que le convenga a cada persona según sus hábitos culturales, poder adquisitivo y enfermedad, teniendo en cuenta otros conceptos, pero logrando que el paciente pueda seguir el tratamiento”, dijo.

Si bien no se puede prevenir la diabetes tipo uno, la tipo dos sí, evitando el sobrepeso y concurriendo al nutricionista que se adapte a sus circunstancias. Un factor muy importante -según la nutricionista- es la actividad física, todos los días al menos media hora.

En cuanto a los avances en el tratamiento, la nutricionista recalcó que se trata de encontrar un plan adaptado a sus circunstancias, refiriéndose en este sentido a realizar las cuatro comidas: desayunar, comer alimentos sanos como ensaladas crudas, y no excederse con las gaseosas y golosina dietéticas que poseen mucho edulcorante. “De a poco la gente se concientiza, de a poco identifica a los licenciados en Nutrición y se acerca para saber cómo comer mejor. Si hay un plan nutricional que contemple los gustos, no es difícil llevarlo adelante”, finalizó.

Hay más casos

Sobre la enfermedad la nutricionista Cristina Martínez explicó que es una afección crónica que se detecta de manera frecuente, y que aparece cuando el páncreas no produce suficiente insulina, o cuando el organismo no consigue utilizar la insulina que produce. La insulina es una hormona que fabrica el páncreas y que permite que las células utilicen la glucosa de la sangre como fuente de energía. Un fallo de la producción de insulina, de la acción de la insulina o de ambos procesos, generará un aumento de los niveles de glucosa en la sangre, comúnmente llamado hiperglucemia. “Esto va asociado a lesiones a largo plazo del organismo y al fallo de distintos órganos y tejidos. La diabetes es una de las enfermedades crónicas más comunes en la infancia. Alcanza a niños de todas las edades, incluidos preescolares y bebés”, dijo.

La nutrición en fundamental en el tratamiento, por lo que se recomendó concurrir al nutricionista si es que se detectara la enfermedad. También es importante mantener una dieta adecuada para evitar el sobrepeso que es uno de los síntomas en la diabetes tipo dos. “Debemos a empezar a mirar qué comemos, cómo comemos y cuánto comemos”, expresó Martinez.

En este contexto advirtió que muchas veces no podemos estar conscientes de las señales y síntomas de la diabetes, que se manifiestan con sed excesiva, necesidad de orinar frecuente, apetito constante, etc.

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Aprender a alimentarse

Los problemas ocasionados por una malnutrición afectan en gran medida a los más jóvenes; es necesario adquirir desde pequeños unos hábitos saludables que garanticen una correcta conducta alimenticia

La malnutrición está cada vez más presente en las sociedades más avanzadas. Parece que aunque se esté a disposición de todos los medios el buen comer no termina de arraigarse en los más jóvenes. A pesar de la ventajosa dieta mediterránea de la que se disfruta en España, los fantasmas de la anorexia, la bulimia, la obesidad, planean de manera preocupante sobre los adolescentes y los niños. Una mala nutrición es causada por una insuficiencia o exceso de algún nutriente en la dieta de una persona.

En el caso de la obesidad, es decir, la acumulación de un exceso de grasa corporal, es una forma grave de malnutrición y ha llegado a constituir un problema de proporciones epidémicas en las sociedades ricas de los países industrializados.

En España concretamente la OCDE (Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos) ya alertó en su último estudio sobre la obesidad en los niños españoles. Y es que un descontrolado sobrepeso impone una carga extra al corazón y puede causar cardiopatía grave y otros trastornos. La mayoría de los jóvenes que sufren este trastorno siguen unos hábitos alimentarios poco saludables y combinados con factores psicológicos pueden dar lugar a esta enfermedad.

Comer mucho no significa que se vaya a sufrir obesidad, sino que una ingesta de cantidades incontroladas de alimentos pueden desembocar en la enfermedad. Y si tenemos en cuenta la falta de ejercicio combinado con una mala alimentación los síntomas que sufre el adolescente pueden llegar a ser peores.

Alteraciones en el comer. Y en el lado opuesto se encuentran quienes sufren anorexia o bulimia, dos trastornos del comer bastante extendidos entre los más jóvenes, y sobretodo entre el sexo femenino. Muchas veces estas alteraciones en la alimentación se deben a factores psicológicos, a estados de animo o a una situación de de dificultad.

Por todo ello, cuando estos problemas terminan y se vuelve a la normalidad lo lógico es que todos los trastornos se acaben. Pero en algunos casos la alimentación se llega a convertir en una obsesión hasta el punto de terminar controlando las vidas de las personas.

En las adolescentes sobretodo es muy común que no se encuentren satisfechas con su cuerpo. Algo normal si se tiene en cuenta que durante las edades más tempranas los estereotipos televisivos y mediáticos cada vez están más marcados por la delgadez. Unas imágenes femeninas que en algunos casos muestran una flaqueza extrema.

La adolescencia es un momento en el que la vida se puede ver desde un lado más negativo, con situaciones inciertas y de gran estrés. En muchas ocasiones los adolescentes se pueden ver presionados por exigencias o expectativas de sus padres, o incluso por las suyas propias.

La incertidumbre y el miedo hace de los más jóvenes el blanco perfecto para sufrir estos trastornos en una etapa de inseguridad y de cambios. Y estos síntomas a menudo se ven reflejados en una mala conducta alimenticia.

La alimentación en los colegios. Estos problemas se han hecho eco en los colegios. Desde pequeños las comidas se controlan en las aulas, pero cuanto más mayores son el control se hace más difícil. Conscientes de todo el entramado que supone concebir unos buenos hábitos de alimentación desde las edades más tempranas, los centros ponen a disposición de los padres el calendario de comedor y esperan que exista una relación de información entre ambos para que los alumnos lleven una correcta alimentación. Hay que agradecer que los centros aparten de vez en cuando los libros para dejar paso a la educación del día a día.

 

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Comer yogurt a diario podría mantener la diabetes a raya

Un estudio halló un efecto modesto contra la enfermedad, pero los expertos afirman que una dieta generalmente sana sigue siendo el mejor método

healthfinder.gov.-Por Kathleen Doheny

Comer una porción al día de yogurt podría reducir el riesgo de contraer diabetes tipo 2, sugiere una investigación reciente.

“Los datos que reunimos muestran que el consumo de yogurt puede tener un beneficio significativo en la reducción del riesgo de diabetes”, apuntó el autor principal del estudio, el Dr. Frank Hu, profesor de nutrición y epidemiología de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Harvard, en Boston. “No se trata de un efecto inmenso, es una reducción de más o menos un 18 por ciento [en el riesgo]”.

“El yogurt no es magia para curar ni prevenir la diabetes”, señaló Hu. “Esa es la moraleja y el mensaje que deseamos transmitir a nuestros consumidores, que debemos prestar atención a nuestro patrón dietético. No hay sustituto para una dieta saludable en general y mantener un peso corporal [sano]”.

El estudio aparece en la edición en línea del 24 de noviembre de la revista BMC Medicine. El estudio fue financiado por los Institutos Nacionales de la Salud de EE. UU.

En la diabetes tipo 2, el cuerpo no produce suficiente insulina o las células del cuerpo desarrollan resistencia a la insulina, y los niveles de azúcar en sangre aumentan en exceso.

Para el estudio, Hu y su equipo reunieron los resultados de tres grandes estudios que dieron seguimiento a los historiales médicos y a los hábitos de estilo de vida de profesionales sanitarios: el Estudio de seguimiento de los profesionales de la salud, con más de 51,000 profesionales sanitarios de sexo masculino; el Estudio de la salud de las enfermeras, que incluyó a más de 121,000 mujeres que eran enfermeras, y el Estudio de la salud de las enfermeras II, que siguió a casi 117,000 enfermeras.

Durante el seguimiento de los estudios, hubo unos 15,000 casos de diabetes tipo 2. Cuando observaron la ingesta total de lácteos, no vieron ningún efecto sobre el riesgo de diabetes. Pero cuando se concentraron en el yogurt, hallaron que una porción al día se vinculaba con una reducción en el riesgo de alrededor del 17 por ciento.

Luego, los investigadores juntaron su resultado con otros estudios publicados que observaron los vínculos entre los lácteos y la diabetes tipo 2. Encontraron que una porción de yogurt al día reducía el riesgo en un 18 por ciento.

El metaanálisis, en que se reunieron todos los resultados, incluye 14 grupos distintos con casi 460,000 personas. Unas 36,000 contrajeron diabetes tipo 2.

Los investigadores tomaron en cuenta la edad, el índice de masa corporal y otros factores del estilo de vida.

Hu dijo que no diferenciaron entre los tipos de yogurt, ya fuera yogurt estilo griego o no, ni el contenido de grasa.

Aunque estudios anteriores han encontrado que el yogurt es bueno para mantener un peso corporal saludable y reducir el riesgo de diabetes tipo 2, “la mayoría de los estudios eran pequeños”, apuntó Hu. Por eso su equipo decidió observar grupos mucho más grandes.

No se sabe exactamente cómo el yogurt podría ayudar. Muchos expertos creen que los probióticos (las bacterias “buenas”) del yogurt alteran el ambiente intestinal de forma beneficiosa, ayudando a reducir la inflamación y mejorando la producción de hormonas que son importantes para el control del apetito, apuntó.

El mensaje final, dijo Hu, es que se necesitan más estudios, pero que el yogurt parece tener un lugar en una dieta saludable.

Martin Binks, profesor asociado de ciencias de la nutrición de la Universidad Tecnológica de Texas, en Lubbock, dijo que los estudios que observan la dieta tienen una limitación inherente en su capacidad de medir la ingesta alimentaria real.

Pero aún así, dijo, el vínculo podría ameritar estudios futuros. Sin embargo, es demasiado pronto para cambiar los consejos sobre la dieta basándose en esta investigación, señaló Binks.

El Dr. Osama Hamdy, director médico del Programa de Obesidad del Centro Joslin de la Diabetes, en Boston, apunta que “el yogurt es beneficioso, en general”. Pero dijo que “se trata de una asociación, no de causa y efecto”.

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Tips y consejos nutricion

  • Una buena idea de desayuno completo es la combinación de cereal alto en fibra con leche descremada o yogur y una porción de fruta
  • Piel hidratada. Tomar por lo menos ocho vasos de agua/líquidos diariamente te mantendrá hidratado(a) por dentro y por fuera
  • Una taza de legumbres verdes (acelgas, nabos, espinacas) contiene casi la misma cantidad de calcio que una taza de leche
  • Para preparar el agua de la familia, usa frutas de temporada y evitar agregar azúcar adicional
  • El brócoli, los tomates, naranjas, frijoles y plátanos brindan fibra y potasio, dos nutrientes que normalmente le hacen falta a los niños

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Tips y consejos nutricion

  • Los hidratos de carbono y las proteínas no pueden tomarse juntos en la misma comida ? Muchos alimentos son una mezcla de hidratos de carbono, proteínas y grasas, por lo que resulta absurdo separar unos alimentos de otros cuando su propia composición es una mezcla compleja. El aparato digestivo del ser humano está especializado para realizar la digestión de la más variada mezcla de alimentos
  • Puede recurrir a mezclas de hierbas destinadas a eliminar naturalmente la retención de líquidos, pero antes de adoptarlas consulte con su médico para descartar posibles causas orgánicas
  • Se obtienen más antioxidantes de mezclas de frutas y verduras que de una sóla fuente. Coma ensaladas de frutas y vegetales mixtos
  • Evitar pan corriente: El pan blanco cambiarlo por el pan integral
  • Elige siempre productos lácteos bajos en grasa para reducir tu consumo de grasa saturada

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Tips Nutricion

  • Los hidratos de carbono y las proteínas no pueden tomarse juntos en la misma comida ? Muchos alimentos son una mezcla de hidratos de carbono, proteínas y grasas, por lo que resulta absurdo separar unos alimentos de otros cuando su propia composición es una mezcla compleja. El aparato digestivo del ser humano está especializado para realizar la digestión de la más variada mezcla de alimentos
  • Consumir alimentos que contienen fibra puede ayudar a mantener saludable su tracto digestivo
  • Las personas, especialmente niños y adolescentes, no consumen suficiente hierro.Encuéntralo en cereales, frijoles, verduras verdes y melaza.
  • Cuando lea las etiquetas de nutrición visualice esto: cada cinco gramos de grasa es una cucharadita o una porción de mantequilla.
  • El jugo de toronja rosada tiene más vitamina C, ácido fólico y potasio que cualquier jugo de otra fruta y con menos calorías por onza

 

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Tips Nutrición

  • Suplementar tu dieta con vitaminas, antioxidantes, glutamina (un aminoacido que te ayuda a preservar tu masa muscular), vitamina C, y acidos grasos omega-3 (aceite de linaza o pescado)
  • Un sustituto saludable a la crema agria – Mezcle en la licuadora requesón sin grasa con un poco de jugo de limón
  • Una cena rica en carbohidratos le puede ayudar a dormir mejor. Considere platillos que incluyan pasta, arroz o frijoles para su cena.
  • Las grasas saturadas. Pueden elevar el “LDL” o transportador de colesterol “malo”, se encuentran en productos animales, manteca vegetal y aceite de coco o palma.
  • Come frutas y verduras, de preferencia al vapor. Estos alimentos son el “perfume’ y bienestar de tus órganos. Tu cuerpo los metaboliza perfectamente haciéndote sentir con más energía y mirarte mucho más joven.
  • Las semillas de brócoli ofrecen los beneficios más concentrados del brócoli. Prueba semillas de sabor suave en emparedados y ensaladas

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