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Dietas

 

El agua: El gran aliado del verano y las dietas

¿Con o sin gas?, ¿Con sabor o sin?, ¿El agua sirve para bajar de peso?. Una nutricionista entrega esas y otras interesantes respuestas para estar atentas en el verano.

24horas.cl

Andar en la calle con más de 30°C no es muy agradable. Para capear el calor, la mayoría pasa a comprar algún helado o una botella de agua, pero ¿es bueno consumir tanto líquido durante el verano?

“Las guías alimentarias para la población chilena recomiendan consumir de 6 a 8 vasos de agua al día, pero teniendo en cuenta que existen diferentes situaciones en las que los requerimientos son mayores, como cuando hay altas temperaturas. Esto es además del líquido que proviene de los alimentos”, asegura Ana María Neira, jefa de la carrera Nutrición y Dietética de la Universidad del Pacífico.

Durante los días de mayores temperaturas, las personas tendemos a perder el apetito y a tener más sed. En esa situación, lo mejor son los jugos naturales para reponer energías. “Durante el verano las altas temperaturas nos hacen sudar y perder mucha agua, también electrolitos y sales que debemos reponer. Lo mejor para ello es el zumo de frutas, especialmente el de naranja. Si es verano y/o se practica ejercicio, debemos ingerir un aporte extra de líquido sin esperar a tener sed”, indica la nutricionista.

¿Es bueno consumir agua en botellas plásticas?

“Aunque el material con que se hacen las botellas plásticas (tereftalato de polietileno) no es considerado un material peligroso, su consumo excesivo pudiera ocasionar a largo plazo problemas en el sistema respiratorio y problemas en la piel por acción de los ftalatos, compuestos químicos que se agregan para hacer el plástico más flexible y duradero, pero que se pueden desprender con facilidad a altas temperaturas. Al ser liberados al líquido y ser ingeridos, estas partículas se acumulan dentro del cuerpo y pueden causar un daño”, advierte la especialista.

Por ello, la nutricionista recomienda consumir agua de la llave. “Prefiera consumir agua de la llave y utilice algún tipo de filtro para disminuir la carga de minerales. Si le gusta tomar el agua bien fría, utilice un jarro de vidrio para ponerlo en el refrigerador”, dice Neira.

Entre las múltiples opciones que existen en el mercado de agua en botella, está la diferencia entre las con o sin gas. ¿Cuál es más recomendable? “El agua con gas se hace añadiendo dióxido de carbono bajo presión. El resultado es que el agua contiene ácido carbónico, por lo que si la bebes de un solo trago, te puede dar hipo o indigestión. Si se bebe mucha agua con gas, puede ser que produzca hinchazón. Por otro lado, algunas investigaciones sugieren que el agua con gas puede ayudar a las personas que comen demasiado a bajar de peso, porque provoca sensación de saciedad”, señala la docente.

Otra innovación introducida en las aguas embotelladas son los “sabores” de aguas disponibles. De pera, manzana, sandía, etc., logran añadir un gusto más al agua en solitario. Este tipo de aguas podría tener más calorías que las tradicionales.

“Lo más importante es acostumbrarse a leer las etiquetas. Si lo que se busca es que no tenga calorías, debe revisar que diga energía cero”, comenta la nutricionista. Finalmente, ningún tipo de agua incrementa el peso corporal; al contrario, puede ser un gran aliado en las dietas alimenticias. “El exceso de agua se elimina y no contribuye a un aumento de peso. Además, la ingerimos a 14ºC (temperatura ambiente) y la eliminamos a 37ºC. Esto supone que hemos utilizado energía para calentarla, por tanto, podríamos prácticamente afirmar que el agua no sólo no engorda, sino que adelgaza”, concluye la especialista.

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Aconsejan dieta adecuada y ejercicio para ‘quemar’ calorías

Aumentar el consumo de agua, así como la actividad física diaria, y comer cinco porciones de frutas y verduras al día, son algunos de los factores que contribuirían a la pérdida de peso, de acuerdo con John Duperly.

En el marco del encuentro de la Asociación Internacional de Empresas de Bebidas, el especialista en Medicina del Deporte explicó que las dos determinantes de la obesidad están relacionadas a la cantidad de alimento que se consume y el gasto calórico que se tiene.

En el encuentro que trata temas relacionados con el consumo de bebidas azucaradas y las preocupaciones de salud que existen relacionadas con la obesidad y las enfermedades asociadas a ella, Duperly resaltó que la problemática preocupa a los especialistas de la salud y a los gobiernos debido a las implicaciones económicas que genera.

En entrevista con Notimex, refirió que es erróneo aseverar que las enfermedades que se asocian al exceso de peso son culpa fundamental de las bebidas azucaradas; “es una afirmación incorrecta desde el punto vista científico”, dijo.

Precisó que entre las causas del sobrepeso y la obesidad destaca la reducción del gasto calórico en la vida cotidiana, fomentada por una dieta rica en carbohidratos, en la que más de 90 por ciento de ellos proviene de otros alimentos y no del azúcar.

El especialista colombiano aclaró que las calorías que no se queman diariamente se almacenan en forma de grasa, por lo que elevar la cantidad de actividad física es ideal para un estilo de vida saludable.

“Consumir bebidas azucaradas es equivalente a una porción de cualquier tipo de fuente calórica; es decir, 150 calorías provenientes de un refresco son iguales a su equivalente en 35 gramos de carbohidratos”, expuso.

Ante ello, señaló que la población requiere entender cuántas calorías necesita el ser humano y las que se consumen, pues la mayoría de ellas dentro de la dieta latina “proviene de alimentos que no proporcionan la información nutrimental, ni cuentan con una regulación clara por el mercado, como las tortillas y el pan”.

Por otra parte, aseguró que los edulcorantes son productos seguros y han sido estudiados por agencias internacionales, y además cuentan con el aval de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Subrayó que estas sustancias naturales o artificiales que sirven para endulzar un alimento o producto dan un sabor 200 o 300 por ciento más alto que el azúcar común, y el límite de consumo para sobres de edulcorantes es hasta de 100 diarios durante varios días para poder hablar sobre toxicidad.

En lo referente a la diabetes, John Duperly manifestó que algunas personas la interpretan como no poder consumir azúcar, pero el énfasis es reducir la cantidad de grasa en su cuerpo y aumentar la masa muscular, así como los niveles de actividad física.

Obtener una mejoría “no sólo se logra dejando de consumir azúcar, sino cambiando el metabolismo celular para lograr acercarse a las metas de peso, colesterol, presión arterial”, indicó.

En suma, dijo, para vivir sin restricciones alimenticias y sin angustia por el conteo de calorías, se requiere mayor actividad física, en donde 30 minutos al día no son suficientes para eliminar lo que se come.

 

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¿Es correcto seguir una dieta durante el embarazo?

La alimentación en el periodo de gestación es básica para el desarrollo del bebé, al igual que para la madre. Saber qué es lo que se consume es vital, puesto que ambos van a compartir lo que se ingiera. Aquí salta una pregunta muy importante ¿Es correcto hacer dieta durante el embarazo?.

Para el doctor Néstor Yupan Sánchez, especialista de Oncogyn, durante el periodo de gestación, es importante el ganar y no perder peso. Restringir calorías para bajar de peso puede hacer que el feto no reciba los nutrientes que requiere para desarrollarse; además puede contribuir al aumento de riesgo de un aborto o bajo peso al nacer”.

Yupan Sánchez sostuvo que una mujer que está dentro de un rango de peso considerado normal, debe solo de aumentar 11 a 15 kilos, mientras que una fémina que esta más allá del rango normal, puede subir entre 7 a 11 kilos. Del mismo modo, si se trata de una mujer con obesidad mórbida, debe solo aumentar entre 5 a 9 kilos.

El galeno señaló que hay pacientes que creen erróneamente que si consumen suplementos vitamínicos, pueden dejar de lado el cuidado de su peso, cuando esto es todo lo contrario.

Recomendó a la gestante a cuidar su peso mediante una alimentación de calidad, la cual guarde los estándares nutricionales requeridos. Para ello, el estar en constante consulta con el nutricionista es importante, así como su especialista, quien mediante los controles que le practique, ayudará a un mejor control de la gestación.

 

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Estofado de ejotes bajo en grasa

Ingredientes:

1 ½ libra de ejotes frescos ó 2 paquetes de 12 onzas de ejotes congelados
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla pequeña, partida a la mitad y rodajeada finamente
8 onzas de champiñones de Paris cortados en trozos
1 cucharada de perejil picado
1 taza de leche descremada
1 lata de sopa de hongos sin grasa
½ cucharadita de sal
Una pizca de pimienta negra
¼ taza de queso Cheddar rallado
½ taza de miga de galletas de soda
1/4 taza de queso Parmesano rallado

Preparación:

Calentar el horno a 350ºF (175ºC).  Llenar una olla grande con agua y una pizca de sal.  Cuando hierva el agua, poner a cocer los ejotes hasta que estén suaves, pero no aguados, aproximadamente 5 minutos.  Escurrir y poner en agua fría inmediatamente.  Dejar aparte.

En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté suave.  Agregar los champiñones y el perejil. Condimentar con sal y pimienta y cocinar hasta que los champiñones estén suaves y cafés.

En un recipiente hondo, mezclar la leche descremada con la sopa de hongos. Agregar a la cebolla y los hongos.  Mezclar bien y cocinar hasta que la salsa comience a hervir.

Mezclar el queso parmesano con la miga de galleta de soda.

En un recipiente para hornear, poner los ejotes cocidos y bañar con la salsa.  Poner encima el queso Cheddar y la mezcla de queso parmesano con galleta.

Hornear por 15 minutos o hasta que el queso se derrita.  Servir inmediatamente.
 
Rinde para 6 porciones.

Información Nutricional por porción:

179 calorías
8 gramos de proteína
18.75 gramos de carbohidratos
9 gramos de grasa
4.5 gramos de fibra dietética
3 mg de colesterol
760 mg de sodio

 

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Dieta de la Clínica Mayo

Nota: Esta no es una dieta nutricionalmente equilibrada. No se recomienda hacerse por mas de una semana. Se puede retomar despues de una semana de descanso que puede ser una dieta de mantención. Se recomienda antes de dormir tomar un batido o malteada nutricional.

l menú semanal de la dieta de la Clínica Mayo es el siguiente:

LUNES

• Desayuno: café o té sin azúcar y con edulcorante, 2 huevos duros, 1 naranja
• Comida: 2 huevos duros, una ensalada mixta sin aceite y con vinagre de manzana, café o infusiones sin azúcar.
• Cena: 2 huevos duros, 1 tomate sin aceite y con vinagre de manzana, café o infusiones sin azúcar.

MARTES

• Desayuno: café o té sin azúcar y con edulcorante, 2 huevos duros, 1 naranja
• Comida: 1 bistec a la plancha, ensalada de lechuga, tomate, apio, pepino sin aceite y con vinagre, café o infusiones sin azúcar.
• Cena: 2 huevos duros, 1 naranja, café o infusiones sin azúcar

MIÉRCOLES

• Desayuno: café o té sin azúcar y con edulcorante, 2 huevos duros, 1 naranja
• Comida: 2 costillas de cordero o pechugas de pollo a la plancha, ensalada de pepino y apio sin aceite y con vinagre de manzana, café o infusiones sin azúcar
• Cena: 2 huevos duros, espinacas y tomate sin aceite y con vinagre de manzana

JUEVES

• Desayuno: Café o té sin azúcar y con edulcorante, 2 huevos duros, 1 naranja
• Comida: 2 huevos duros, coliflor hervida u otra verdura sin aceite y con vinagre de manzana, queso fresco, 1 rebanada de pan
• Cena: 2 huevos duros, espinacas y tomate sin aceite y con vinagre de manzana

VIERNES

• Desayuno: Café o té sin azúcar y con edulcorante, 2 huevos duros, 1 naranja
• Comida: Pescado hervido o a la plancha sin aceite, aderezado con limón, 1 rebanada de pan tostado
• Cena: 2 huevos duros, espinacas y tomates sin aceite y con vinagre de manzana, café o infusión sin azúcar

SÁBADO

• Desayuno: café o té sin azúcar y con edulcorante, 2 huevos duros, 1 naranja
• Comida: 1 bistec a la plancha o pechuga de pollo, ensalada de tomate sin aceite y con vinagre de manzana, 1 naranja
• Cena: 1 ensalada de frutas de temporada (la cantidad que se desee)

DOMINGO

• Desayuno: Café o té sin azúcar y con edulcorante, 2 huevos duros, 1 naranja
• Comida: Pollo asado sin la piel, zanahorias ralladas
• Cena: Pollo asado o chuletón de ternera, ensalada de tomate sin aceite y con vinagre de manzana, 1 naranja

 

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Para adelgazar debes saber cómo comer de acuerdo a tu edad

¿Por qué las dietas no funcionan igual para todas?, esto se debe a que nuestro metabolismo cambia conforme pasan los años al igual que las necesidades calóricas, es por esto que necesitamos saber qué comer de acuerdo a cada edad y peso.

Por ejemplo, una mujer sana entre 30 y 40 años con sobrepeso leve (5 a 10 kilos) debe tener en cuenta esta pauta alimentaria para conseguir un peso ideal (puedes encontrar pautas gratis similares para cada sexo y edad en www.supernatural.cl):

Desayuno sugerido: 1 taza de té verde o té rojo pu-erh sin azúcar o con stevia, 2 rebanadas de pan integral ó 6 galletas integrales o de soda, 1 vaso de jugo natural endulzado con stevia y con 3 cucharaditas de semilla de chia.

Puedes acompañar el pan con: Quesillo, jamón pavo cocido, tomate, palta sin aceite, mermelada diet, huevo escalfado o a la copa(máximo 2 opciones).

Colación media mañana: 1 fruta (no plátano, uvas, higos) ó 1 yogurt diet.

Almuerzo: De entrada1 1/2 taza de ensaladas mixtas crudas o cocidas (acelga, tomate, zapallito italiano, porotos verdes, apio, pepino, repollo, fondo de alcachofa, espinacas, espárragos).

Plato de Fondo: 1 porción de pollo o pavo sin piel, carnes rojas (posta, lomo liso o filete), pescado(porción tamaño palma de la mano al horno o plancha) ó 2 huevos duros escalfados, atún en agua

1/2 tarrito, jurel en agua 1/3 del tarro.

Acompañamiento: Elegir entre 1/2 taza de arroz, 1/2 taza de fideos, 1/3 taza puré papas, 1 papa mediana, 1 taza de choclo cocido, habas o arvejas, 1 taza de guiso de verdura que haya sido elaborado sin frituras, 3/4 taza de legumbres (porotos, lentejas).

Bajativo: 1 taza de té verde o de preferencia té rojo pu-erh (1 hora después del almuerzo).

Postre: Comerlo 2 horas después del almuerzo. 1 Pequeña porción de frutas, ensalada de frutas 1/2 taza (2 tipos), tutti frutti (con jugo natural) 1/2 taza, 1 bolita de helado diet, jalea diet a gusto.

Once: Alrededor de las 17 horas. Igual al desayuno, pero en vez de 2 rebanadas de pan sólo una, ó 3 galletas integrales o de soda

Cena: Las mismas ensaladas sugeridas al almuerzo con 1 porción pequeña desgrasada de pollo, pavo o pescado, atún en agua, jurel en agua no más de medio tarro (hasta las 20:30 hrs).

Colación de Medianoche: Yogurt Diet o 1 vaso de leche cultivada light.

Utiliza poca sal en tus preparaciones y quita el salero de la mesa. Puedes consumir sopas claras tipo consomé en almuerzo y cena (no consumas sopas en sobre). Como complemento a esta pauta puedes utilizar alga spirulina que es un inhibidor natural del apetito y caigua como quemador de grasas.

 

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Diuréticos: la peligrosa moda de la “dieta falsa” que puede producir la muerte

El mal uso produce arritmias que comprometen la vida quienes los consumen. La moda del diurético para adelgazar sólo deshidrata a las jóvenes, usuarias que mayormente los adquieren, pero no las hace bajar de peso. Autoridades sanitarias y parlamentarios, cuestionan la venta libre de este producto.

Se trata de una dieta falsa que hoy es moda entre las jóvenes chilenas. Así la denominó el ministro de salud Jaime Mañalich.

“Los 400 o 500 gramos que bajan las personas que los consumen, en cuestión de días, entregan un peso falso, porque se está pesando una persona deshidratada, la única pérdida que tiene es falsa.  No hay pérdida ni de grasa, ni se otras sustancias”, explicó a La Tercera el secretario de estado.

Consumir diuréticos de manera irresponsable puede ser mortal. Estos fármacos generan fácilmente hipo arritmias cardiacas.

Los otros efectos adversos tienen relación con que producen eliminación de líquidos exagerada, llevando al paciente a una hipovolemia, una baja presión y desmayo. También estos fármacos eliminan grandes cantidades de potasio, produciendo hipocalemia, generan debilidad muscular y como consecuencia, las personas sufren falta de fuerza y cansancio.

FÁCIL ACCESO

La compra de diuréticos requiere prescripción médica para algunos que se venden en farmacias tradicionales, grandes cadenas y homeopáticas. Pero, la receta médica no es retenida. Además, las autoridades sanitarias y parlamentarios, advierten que se pueden conseguir libremente.

En las grandes cadenas, los usuarios pueden encontrar tres principios activos disponibles, como medicamentos  genéricos en este mercado, bioequivalentes certificados por el Instituto de Salud Pública y a muy bajo costo. En total, los diuréticos registrados por el ISP son 230.

El primero es la Furocemida, diurético de asa utilizado en tratamientos para la insuficiencia cardíaca congestiva, hipertensión y edema. Cuesta  sólo $310 una caja de 12 comprimidos.

El otro genérico es el Hidroclorotiazida, tiene un valor de $360 el paquete de 20 píldoras. Actúa eliminando sodio y potasio, arrastrándolo a través del agua en el cuerpo. Es utilizado para pacientes con hipertensión, insuficiencia cardiaca, nefritis, glomérulo nefritis y con riñón tapado.

El tercero corresponde a la Espironolactona, que se puede conseguir a $760 los 20 comprimidos. Se le denomina el “diurético débil”, en cuanto a que generalmente se combina con otros en los tratamientos que lo incluyen. Se recomienda para pacientes con insuficiencia cardíaca, con enfermedad hepática, hipertensión arterial, baja renina, Síndrome de Conn, entre otras.

Pero es en el mercado alternativo donde los usuarios adquieren diuréticos a casi 4 veces más caros y sin receta médica.

Por ejemplo en las farmacias homeopáticas, se puede acceder a la Gotita 47, si se requiere para molestias renales o hipertensión arterial. También venden la Gotita número 10 como remedio para eliminar líquido. Ambas cuestan alrededor de 3 mil pesos.

En otras farmacias tradicionales pero que no pertenecen a las grandes cadenas, se vende a 6 mil pesos el diurético Hidrium, sin receta médica.

RECETAS FALSAS

El presidente del Colegio Médico, Enrique Paris y el diputado PPD Enrique Accorsi, explicaron a La Tercera que hoy no existe norma en el código sanitario que regule la impresión, el uso y el control de las recetas.

“Cualquier persona puede copiar el nombre de un médico, ir a una imprenta, crear el talonario incluso con el número del Colegio Médico inventado o copiar otra receta”, comenta Paris.

Para el diputado Accorsi, en Chile “hay una especia de mercado cautivo con mucha ignorancia por parte de la gente. Las personas se automedican y ese es el problema que vemos al proyecto de  Ley de venta Libre de Medicamentos que se discute en el parlamento. Es un tremendo peligro porque la ciudadanía no tiene los conocimientos para tener una automedicación responsable”.

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Adelgaza con la dieta Yogui

¿Conocéis la dieta Yogui? Olivia Wilde, entre otras famosas, ha utilizado este método de adelgazamiento en más de una ocasión para perder algún que otro kilo, especialmente antes de verano, y la verdad es que da resultado. Y es que la dieta Yogui propone un plan de alimentación muy claro e invariable que si se sigue a raja tabla es fácil adelgazar. Sin embargo, las redactoras de Nosotras.com hemos sido incapaces de seguirlo por lo que lo recomendamos única y exclusivamente a mujeres con mucha fuerza de voluntad.

La dieta Yogui hace hincapié en el consumo exclusivo de verduras y frutas para conseguir desintoxicar el organismo. En este sentido, pues, se trata de una dieta totalmente natural que deja fuera todo lo que no forme parte de estos dos grupos alimenticios por lo que tanto la carne como la pasta están prohibidas. Por otro lado, la dieta Yogui también da mucha importancia a tomar alimentos ligeros y de fácil digestión. El objetivo de estas dos premisas es que el organismo pueda digerir rápidamente los alimentos y que estos no sean demasiado calóricos para así adelgazar rápidamente.

En este sentido, si queréis probar esta dieta, es importante que llenéis vuestro refrigerador de verduras, frutas, lácteos, legumbres y semillas. Todos estos alimentos cumplen las condiciones de la dieta y, además, proporcionarán las proteínas necesarias al organismo para que este tenga energía y vitalidad.

Además, como en todas las dietas, la dieta Yogui también puede combinarse con al toma de infusiones, concretamente con una: el té yóguico, una infusión a base de especias que tiene muchas propiedades estimulantes y energéticas, perfectas para el organismo.

¿Queréis probar la dieta Yogui? A continuación os dejamos un ejemplo de menú para que os hagáis una idea.

  • Desayuno: Zumo de frutas o verduras, acompañado de una infusión.
  • Media mañana: Macedonia de frutas.
  • Comida: Ensalada de vegetales o sopa de verduras.
  • Merienda: Taza de té yóguico.
  • Cena: Un buen plato de verduras al vapor.

Como veis, se trata de una dieta difícil de seguir para la que necesitaréis mucha fuerza de voluntad. Sin embargo, vuestro organismo notará rápidamente el cambio de alimentación por lo que la pérdida de peso será notable en poco tiempo.

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10 mitos erróneos que hacen difícil una dieta

Falsas creencias y malas acciones pueden provocar efectos negativos a la hora de bajar de peso. Lo que sí se debe hacer, según un especialista

infobae.com

Se acerca el verano y las dietas y planes alimenticios tienden a un solo objetivo: bajar de peso. Las rutinas se aceleran y los procesos que deberían ser graduales y pacientes pasan a correr a una velocidad difícil de detener. Las llamadas “dietas express” para eliminar los kilos no son más que milagrosas fórmulas que permiten disminuir el peso en pocos días. Sin dudas, el primer gran error. El bioquímico chileno Sebastián Salinas desmitificó algunas ideas erróneas que no son más que mitos, consejos o recomendaciones leídas que, a la larga, terminan dificultando las dietas.

10 mitos que pueden perjudicar una dieta

Eliminar los carbohidratos

Este es uno de los errores más comunes. Para perder peso no es recomendado suprimir ningún grupo de alimentos, sino disminuir su dosis y evitarlos durante la noche.

Ayunar durante largas horas

Es recomendado comer cada 3 ó 4 horas de tal manera de mantener al organismo con un buen nivel de glucosa en la sangre y estar siempre con el metabolismo activado, en estado anabólico. El mito de estar medio día sin comer es falso, ya que al eliminar comidas diarias, lo que se está haciendo en definitiva es disminuir la tasa metabólica generando las condiciones para una futura resistencia a la insulina.

Hacer deporte y comer cualquier cosa

“Por pasar varias horas entrenando se tiene la libertad de ingerir cualquier alimento y en la cantidad de que se quiera”. Error. Realizar ejercicio sin acompañarlo de una dieta adecuada se traduce en malos resultados y efecto rebote. Siempre se deben combinar ambos, pues el ejercicio sin dieta no funciona.

Seguir cualquier dieta de moda

Por que a otro le funcionó no significa que para todos sea efectiva. Muchas de estas, son restrictivas y lo único que lograrán es hacer que el cuerpo pierda masa muscular, la que después nos será muy difícil de recuperar.

Los productos light no engordan

Esto es un verdadero mito. Lo más recomendable es evitar lo máximo posible aquellos alimentos procesados. Respecto a los light, muchas veces pueden seguir siendo poco saludables y producir el efecto contrario al buscado. Es mejor consumir los productos diet.

Un tratamiento corto es más efectivo

Esto es falso, pues en realidad es todo lo contrario. Bajar mucho de peso en un mes es malo, debido a que lo único que se pierde es masa muscular. Para perder dos kilos de grasa por semana deberíamos quemar 14.000 calorias adicionales a lo que quemamos normalmente, lo cual es muy poco probable.

Erradicar el azúcar de la dieta

No es necesario eliminarlo 100 por ciento de la dieta. El problema es aumentar la dosis y terminar consumiéndolo en exceso.

Hay verduras que están prohibidas en las dietas

Ningún alimento de estos está prohibido, sino que están todos permitidos. Los alimentos prohibidos son aquellos altamente procesados y de mala calidad, que no tiene valor nutricional. Lo que si ocurre, con los alimentos naturales, es que las porciones se limitan, por su contenido en carbohidratos, grasas o azúcares.

Es esencial tomar dos litros de agua por día

Es lo más común escuchar que para bajar de peso es muy importante estar hidratado y consumir varios litros de líquido diarios, pero muchas veces se dice que debe ser exclusivamente agua, lo que no es cierto. Esta dosis también puede remplazarse por té por ejemplo, sólo no debe tener un alto nivel de cafeína.

Eliminar las frutas por su alto contenido en azúcar

No se deben eliminar, siempre es bueno consumir una manzana o cualquier otro fruto de esta familia. Son una increíble fuente de carbohidratos, vitaminas, minerales, flavonoides y antioxidantes, convirtiéndolos en un excelente alimento.

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Seis conclusiones tras 21 días haciendo una dieta radical (solo de zumos)

Una joven (prefiere que se proteja su identidad) se sometió durante 21 días a una dieta de desintoxicación, y al final sacó seis conclusiones honestas de su experiencia y de cómo su cuerpo y sus costumbres reaccionaron a la purificación.

Como todos los cuerpos no son iguales ni los hábitos tampoco, seguramente estas conclusiones no son universales pero pueden ser una buena orientación de lo que se echa de menos y lo que se aprende después de una dieta radical.

1. Comía demasiado queso … mucho más de lo que creía. Me dí cuenta de que antes de las comidas solía comer una o dos trozos de queso. Siempre que quería picar algo mi elección era el queso. Durante la dieta cambié el queso por zanahoria cruda cortada en barritas o por una manzana. No es que el queso sea demasiado malo pero comerlo en grandes cantidades engorda y altera el nivel de triglicéridos.

2. El trigo y el azúcar están en todas partes, incluso en los alimentos que menos imaginas. No era consciente de cuánto azúcar enmascarado consumía hasta que empecé a leer las etiquetas, tuve que dejar de comer muchos alimentos que eran muy abundantes en mi alimentación. Por ejemplo, la salsa de soja.Ni siquiera era consciente de que la comía con tanta frecuencia. También tuve que eliminar muchas galletas y postres. Si uno se pone a leer las etiquetas realmente se da cuenta de que come muchas cosas que uno piensa que casi nunca consume.

3. Contra todo pronóstico he echado de menos la carne. No me consideraba muy carnívora hasta que decidí no comer carne. Realmente la he echado de menos en esta dieta de purificación. Me alivié comiendo mucho sushi. Realmente si la dieta hubiera sido estricta tampoco hubiera podido comer pescado, pero esa parte no la cumplí.

4. Oh, eché mucho en falta el café. El café de la mañana es uno de mis hábitos más arraigados y hasta esta dieta pensé que nada me haría renunciar a él. Pero lo hice. Durante la limpieza tomaba una gran taza de té verde, pero me apetecía café. La única taza que tomo al día sigue siendo insustituible.

5. Me sentí una especie de superwoman. Estaba eufórica, con mucha energía. No recuerdo la última vez que me sentí así. Cuando le pregunté a la nutricionista que diseñó mi dieta me dijo que seguramente era el efecto de suprimir radicalmente el trigo y los azúcares refinados.

6. Fue más fácil de lo que pensaba. Cuando empecé la limpieza pensé que estaría todo el tiempo subiendo una cuesta arriba.Pero realmente eché en falta menos alimentos de los que creía. Cocinar de una forma nueva, minimizando los períodos de cocción y respetando más los alimentos fue un desafío, y dejar de picotear cuando me apetecía fue lo más difícil de todo. El resto de la dieta fue bastante fácil de llevar.

Esta joven ya ha terminado la dieta de limpieza y ha vuelto a una alimentación normal, pero no a sus hábitos de siempre. Ha vuelto a tomar su café de a mañana, y de vez en cuando se permite un trozo de queso, pero asegura que ha aprendido mucho de esta experiencia. Intenta ser radical con el azúcar y el trigo, y ahora lee con más atención la etiqueta de los alimentos para al menos, si come un poco mal, ser consciente.

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