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November 2011

Crema de calabacín

by 888 on 24/11/2011

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Crema de calabacín

Ingredientes:

4 calabacines medianos (1 kilogramo)
1 cucharada de aceite
1 taza de leche descremada
2 tazas de caldo de pollo desgrasado
3 tazas de agua
4 rodajas de queso blanco americano en trozos
1 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de sal
Pimienta al gusto

Preparación:

Pelar los calabacines y cortarlos en ruedas finas. Calentar el aceite en un sartén a fuego medio y freír los calabacines durante unos minutos.

Añadir la leche y el caldo y completar con agua hasta cubrir los calabacines. Dejar cocer hasta que estén blandos.

Añadir el queso, la sal y la pimienta. Licuar y dejar reposar.

Servir a temperatura ambiente con un poco de nuez moscada espolvoreada por encima.

Rinde para 4 porciones

Información nutricional por porcion

• 192 calorías
• 9 gramos de proteína
• 11 gramos de grasa
• 15 gramos de carbohidratos

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Una dieta rica en fibra podría ayudar a evitar el cáncer de colon

by salud on 15/11/2011

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Una dieta rica en fibra podría ayudar a evitar el cáncer de colon

Una revisión de estudios muestra que los cereales y los granos integrales conllevan beneficios de salud

Comer una dieta rica en fibra podría reducir el riesgo de cáncer colorrectal, sobre todo si la fibra proviene de los cereales y granos integrales, según una revisión reciente.

Los investigadores británicos y holandeses analizaron 25 estudios que incluían un total de casi dos millones de personas. En comparación con los niveles más bajos de consumo de fibra, cada aumento de diez gramos por día en la fibra dietética total y en la fibra de cereales se asoció con una reducción de diez por ciento en el riesgo de cáncer colorrectal.

Consumir 90 gramos o más al día (tres porciones, o tres onzas y un cuarto) de granos integrales se asociaba con una reducción de alrededor de 20 por ciento en el riesgo.

La revisión no halló una evidencia significativa sobre una relación entre la fibra de frutas o verduras con el riesgo de cáncer colorrectal.

Un análisis anterior halló que una ingesta alta de frutas o verduras se asociaba con una reducción en el riesgo de cáncer colorrectal, lo que sugiere que los componentes de las frutas y verduras que no son fibra podrían tener algo que ver, apuntaron los investigadores.

El estudio aparece en la edición en línea del 11 de noviembre de la revista British Medical Journal.

“En resumen, nuestro metaanálisis sugiere que una ingesta alta de fibra dietética, sobre todo de los cereales y los granos integrales, se asocia con una reducción en el riesgo de cáncer colorrectal”, escribieron los investigadores en un comunicado de prensa de la revista.

También anotaron que una dieta rica en fibra podría reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, diabetes tipo 2, sobrepeso, obesidad y posiblemente en el riesgo general de muerte.

El cáncer colorrectal es el tercer cáncer más común del mundo, ya que cada año se diagnostican 1.2 millones de casos nuevos, según el comunicado.

Los hallazgos proveen más evidencia de los muchos beneficios de salud de los granos integrales, pero se necesita más investigación para averiguar cómo ocurre, escribió en un editorial de la Sociedad Danesa del Cáncer la profesora Anne Tjonneland.

healthfinder.gov

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Las mágicas semillas que hacen bajar de peso a los estadounidenses

by salud on 13/11/2011

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Las mágicas semillas que hacen bajar de peso a los estadounidenses

Provienen del mango africano, una exótica fruta originaria de Camerún. Se compran por Internet y son boom en el país del norte.

Saltaron a la fama en septiembre de 2010 cuando el conocido doctor Mehmet Oz las calificó como un “milagro en su botiquín”. Se trata de las semillas de mango africano, las que los estadounidense han convertido en el método de moda para adelgazar.

La exótica fruta es nativa de los bosques de la costa oeste de Camerún y se diferencia de los demás tipos de mangos porque produce una semilla que los cameruneses llaman Dikka nuts. Según afirma el sitio Health Discoveries Magazine, por cientos de años un extracto de estas semillas denominado irvingia gabonensis ha sido usado por los habitantes del país africano por sus amplios beneficios médicos, entre ellos reducir y prevenir la obesidad, bajar el colesterol, regular el azúcar en la sangre y tratar infecciones.

Sin embargo, el irvingia gabonensis traspasó las fronteras de Camerún y hoy es un boom en EE.UU. Tiffany Waterson lo tomó y entregó su testimonio a Health Discoveries Magazine. “Subí 18 kilos con mi último hijo y ya estaba con 11 kilos de sobrepeso” relata la mujer. “Intenté varias dietas y traté de mantenerme alejada de los alimentos que me gustaban, pero nada parecía funcionar”, continúa.

Waterson sostuvo que estaba a punto de perder la esperanza de bajar de peso cuando leyó un artículo sobre los beneficios del mango africano.

“Leí todo sobre él y me dije ‘que más da, lo intentaré’”, dijo la mujer. “He estado tomando mango africano por seis meses y he bajado 15 kilos”, afirma en su testimonio.

Pero, ¿cómo actúan estas mágicas semillas? Al parecer el irvingia gabonensis suprime el apetito afectando la cantidad de leptina en el torrente sanguíneo. La leptina es una hormona secretada por el cerebro para “avisar” al organismo que ya se ha comido suficiente. Se ha descubierto que las personas con sobrepeso tienen los niveles de leptina extremadamente altos, lo que parece indicar que sus células han desarrollado una resistencia a la hormona. De esta manera, el complementar una dieta sana con las altas dosis de suplementos de mango africano ha mostrado signos de éxito.

En 2008 la revista científica “Lipids in Health and Disease” publicó un estudio en el que se evaluó la efectividad del extracto de semillas de mango africano en la baja de peso. La investigación se desarrolló durante 10 semanas con un grupo de 72 participantes, todos obesos o con sobrepeso. Ellos fueron divididos en tres grupos iguales, de los cuales uno tomó placebo, otro Cissus quadrangularis (una planta perenne que se usa en compuestos para ayudar a adelgazar) y el último una combinación de Cissus quadrangularis e irvingia gabonensis.

Los resultados del estudio arrojaron que a pesar de que el grupo que tomó Cissus quadrangularis mostró bajas significantes en comparación con al que se le administró placebo, las 24 personas que ingirieron la mezcla de Cissus quadrangularis e irvingia gabonensis experimentaron bajas aún mayores. “Esta formulación ayudaría en el manejo de la obesidad y sus complicaciones relacionadas”, concluyó la investigación.

Dónde encontrarlo

Es posible hallar extracto de semillas de mango africano al realizar una simple búsqueda por Internet. Diversos sitios online lo venden en un precio promedio de $16.500 el frasco de 60 cápsulas.

Sin embargo, hay que ser precavidos ya que, como afirma Karin Papapietro, nutrióloga del Hospital Clínico de la Universidad de Chile, la venta de este tipo de productos por Internet es de alta peligrosidad.

“La venta por Internet no tiene respaldo sanitario si no existe una empresa. No cumple ninguno de los criterios de resguardo de seguridad toxicológica, sanitaria, ni nada. No está sujeta a ningún control (…) Y finalmente ahí podría haber algo muy peligroso como pasó y pasa con la Nuez de la India, con la que ha habido gente que ha muerto intoxicada por eso”, advierte la especialista.

emol.com

Salud: Deporte – Ejercicio

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¿Es la autoestima la clave del éxito?

by salud on 10/11/2011

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¿Es la autoestima la clave del éxito?

Por Etienne Strebel, swissinfo.ch

Cuanto más alta la autoestima, mayor es la probabilidad de formar una buena pareja, de tener un mejor trabajo y disponer de buena salud. Es lo que ha comprobado un equipo de científicos dirigidos por el profesor Ulrich Orth de la Universidad de Basilea.

¿Aumenta mi autoestima si tengo éxito? ¿Soy más exitoso en la vida gracias a una mayor autoestima? ¿O autoestima y éxito se refuerzan recíprocamente?

Ulrich Orth, de la Facultad de Psicología de la Universidad de Basilea, ha buscado las respuestas a estas preguntas. Junto con científicos de la Universidad de California, evaluó los datos de 1.824 personas con edades entre 16 y 97 años recopilados durante más de 12 años en los Estados Unidos.

“Hemos comprobado que más bien la autoestima influye en el éxito y no al revés”, señala a swissinfo.ch el profesor.

Característica estable

La autoestima es una parte relativamente estable de la personalidad, según los resultados a los que llegaron los psicólogos. “La autoestima de una persona – esta puede ser alta o baja – según todos los indicios, será el próximo año o dentro de cinco o diez años igualmente baja o alta, señala Ulrich Orth.

“De acuerdo a la opinión popular, la autoestima tendría que cambiar cuando alguien pierde su empleo o consigue importantes éxitos profesionales o cuando se rompe una relación”, agrega  Ulrich Orth. “Pero raramente este es el caso, como muestran nuestros datos”.

Medio ambiente y herencia

¿Cómo se forma la autoestima? La ciencia no tiene hasta ahora una respuesta concluyente. “Hay un componente hereditario, pero también influencias del medio ambiente que son significativas”, indica Orth.

Sin embargo, con seguridad, las siguientes experiencias fortalecen la autoestima: recibir valoración y aprecio en la familia, en el círculo de amigos y en el entorno profesional.

Pero no es posible hacer predicciones precisas, aclara Orth. “Hay personas con una baja autoestima, que son muy apreciadas por su entorno. Otros viven en condiciones socialmente desfavorables, reciben poca o ninguna valoración, y a pesar de ello son seguras de sí mismas”.

El efecto causal entre autoestima y éxito en la vida es difícil de verificar científicamente. “No se puede realizar experimentos en esta área. Imagínese, se tendría que elevar o disminuir artificialmente la autoestima de personas seleccionadas al azar. Esto no es posible por razones éticas y prácticas, tampoco tiene sentido”.

Disminuye con la edad

El estudio también muestra que la autoestima aumenta a partir de los 50 hasta los 65 años y luego disminuye. “Por lo general, las personas ganan en autoestima desde la adolescencia hasta la edad adulta media. Esta no solo es cada vez mayor, también es más estable. Las personas hacen que su autoestima que sea menos dependiente de los acontecimientos que suceden en la vida cotidiana”.

Tras alcanzar un punto máximo entre los 50 y 65 años, disminuye, y esta disminución se acentúa en la edad avanzada. ¿Cuál es la causa de ello? Según Orth, “se puede deber a la pérdida de la sensación de independencia y control en la vejez”.

“Depender cada vez más de otras personas y no poder manejar la propia vida de manera autónoma son factores que pueden socavar la autoestima”, explica.

¿De qué me sirve?

¿Los conocimientos adquiridos podrían tener utilidad para el individuo? “La autoestima tiene un efecto moderado en áreas importantes de la vida”, dice Orth. Por lo tanto, tiene sentido trabajar en mejorar la propia autoestima.

“Quien piense que tiene una baja autoestima, debería tratar de cambiarlo. Una ayuda puede ser un asesoramiento psicológico o una terapia adecuada”.

…como los buenos amigos

Sin embargo, la autoestima no mejora con una actitud arrogante o de excesiva autoestima. “La idea es lograr una actitud positiva sobre sí mismo. Trátese como espera que lo traten sus buenos amigos”.

Procurar comprenderse a sí mismo, perdonarse los errores, aspirar a una aceptación general de la propia persona, este es el camino correcto.

El fomento de la autoestima de los niños es para Orth extremadamente importante. “Los padres, también los maestros, deben asegurar que los niños no sufran daños en su autoestima”.

Depresiones

Una baja autoestima puede representar un peligro para la salud mental. Según Orth, los psicólogos observan que las personas con baja autoestima tienden a recluirse, evitar las relaciones sociales y no se muestran abiertos hacia otras personas.

Además, las personas con baja autoestima tienden a reflexiones negativas sobre sí mismas. “Sabemos que esto puede conducir a la depresión”, señala el profesor de Psicología.

Etienne Strebel, swissinfo.ch
(Traducción, Rosa Amelia Fierro)

swissinfo.ch

Trabaja desde Casa

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Tips Nutrición 09-11-11

by salud on 09/11/2011

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Tips Nutrición 09-11-11

  • Se recomienda consumir tres veces por semana pescado y solo una carne vacuna, en lo posible al horno o hervido.

 

  • Más color, más nutrición: las lechugas como la romana o la de hojas rojas tienen 8 veces más vitamina C que la lechuga iceberg.

 

  • Compras saludables. Cuando vayas de compras, asegúrate de no olvidar ninguno de estos elementos “infaltables”: leche descremada, carnes magras/pollo/pescado, queso bajo en grasa, frutas, vegetales, spray antiadherente, pan integral, cereal de desayuno alto en fibra.

 

  • No olvides el brócoli en tu dieta, está cargado de nutrientes como vitamina A, vitamina C, niacina, tiamina y fósforo. Además, es rico en fibra y sustancias que se han visto que ayudan a prevenir el desarrollo del cáncer. Todo esto por 45 calorías por taza.

 

  • Use la clara de tres huevos en lugar de dos huevos enteros y recibirá la proteína sin nada de colesterol y 100 calorías menos.

Estados Unidos: como ganar dinero trabajando desde casa

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Los nuevos tratamientos para la diabetes tipo 2 también ayudan a controlar otros factores de riesgo cardiovascular

by salud on 09/11/2011

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Los nuevos tratamientos para la diabetes tipo 2 también ayudan a controlar otros factores de riesgo cardiovascular

MADRID, (EUROPA PRESS) -

El jefe de Endocrinología del Hospital Infanta Leonor de Madrid, Francisco Javier Cañizo, reconoce que la aparición en el mercado de nuevos fármacos para la diabetes tipo 2, como los análogos humanos del receptor péptido similar al glucagón tipo 1 (GLP1), ha permitido abrir nuevas vías de tratamiento ya que “cumplen una doble función” y controlan la glucemia al tiempo que permiten bajar de peso.

Así lo ha asegurado en el marco de las III Jornadas Nacionales de actualización en el tratamiento de la diabetes mellitus, celebradas en dicho hospital con la colaboración de Novo Nordisk.

Esta doble funcionalidad es clave ya que, como explica el doctor Cañizo, la mayoría de los pacientes con diabetes padece también obesidad, lo que hace que se produzca mayor resistencia a la acción de la insulina y acaba provocando el fracaso del páncreas en la producción de esta hormona y, como consecuencia, la aparición de diabetes”.

Por ello, “pequeñas pérdidas de peso en los pacientes con diabetes disminuyen las cifras de glucemia, de presión arterial y de lípidos. Por eso es tan importante que una persona que es obesa y que tiene diabetes consiga perder peso”·

Además, estos nuevos tratamientos retrasan el vaciado gástrico e inducen una sensación de saciedad a nivel cerebral, lo que también representa un “cambio radical en el enfoque terapéutico” de la enfermedad, ya que “la mayoría de los antidiabéticos existentes hasta ahora provocaban como efecto indeseable un incremento del peso corporal”.

“Cuando mejora el control disminuyen las complicaciones crónicas de la diabetes, es decir, disminuyen las complicaciones microvasculares típicas de la diabetes a nivel ocular, renal y del sistema nervioso periférico, así como otras complicaciones características de esta enfermedad como el pie diabético”, asegura.

europapress.es

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¿Las creencias influyen en el tratamiento de la depresión?

by salud on 07/11/2011

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¿Las creencias influyen en el tratamiento de la depresión?

Por Amy Norton

Cuando se trata de la posibilidad de mejorar con un tratamiento para la depresión, las creencias individuales importarían más que la terapia.

Los ensayos clínicos en todas las áreas de la medicina tienen algún nivel de “efecto placebo”, el fenómeno por el cual las personas mejoran a pesar de recibir un tratamiento inocuo. Esta respuesta es especialmente común en ciertos trastornos, entre los que está la depresión.

En el estudio, un equipo analizó los resultados de un ensayo clínico del 2002 en el que se comparó la efectividad del antidepresivo sertralina (Zoloft), la hierba de San Juan y un placebo.

El estudio original, que incluyó a 340 personas con depresión moderada, había hallado que ningún tratamiento superaba al placebo después de seis meses de uso.

Pero el nuevo estudio analizó los datos de otra forma para determinar si los pacientes que pensaban que estaban tomando el tratamiento original eran más propensos a mejorar que los que realmente estaban utilizando el placebo.

En realidad, todos los pacientes ignoraban si estaban tomando un antidepresivo, la hierba o el placebo. Pero a las ocho semanas, se les pidió que adivinaran qué tratamiento estaba usando. Y los que pensaban que habían tomado el antidepresivo o la hierba de San Juan eran más propensos a mejorar que los que pensaban que habían tomado el placebo.

De los 71 pacientes que acertaron sobre el uso de sertralina, poco más de la mitad respondió al tratamiento a las ocho semanas, lo que quiere decir que tuvieron por lo menos una reducción del 50 por ciento de los síntomas depresivos.

A las personas que pensaban que habían tomado la hierba de San Juan les fue mejor: el 68 por ciento de los 90 pacientes respondió al tratamiento, comparado con el 80 por ciento de los que acertaron sobre el uso de la hierba.

En cambio, sólo el 24 por ciento de los pacientes que pensaban que habían recibido un tratamiento placebo respondieron clínicamente.

Todo esto no prueba que las creencias individuales promuevan la respuesta al tratamiento contra la depresión, según aseguró el autor principal, doctor Justin Chen, del Hospital General de Massachusetts, en Boston.

Pero sí, según Chen, se suman a una gran cantidad de pruebas de que influyen en las respuestas al tratamiento, en especial de la depresión.

De todos modos, Chen agregó que los resultados no quieren decir que los antidepresivos no tienen un efecto biológico real ni que el efecto del tratamiento dependa de la mente del paciente. “No creo que el efecto placebo explique todo”, dijo.

El autor consideró importante que médicos y pacientes conozcan la relevancia de las creencias personales sobre el tratamiento. Si el médico recomienda un antidepresivo u otra terapia y el paciente tiene reservas, aconsejó conversar al respecto antes de aceptar el tratamiento.

El equipo asegura que se necesitan más estudios para respaldar estos resultados, pero sin incluir las terapias alternativas.

Algunos coautores de Chen declararon haber recibido fondos para investigación de empresas farmacéuticas, incluidos los fabricantes de antidepresivos. El Hospital General de Massachusetts financió el estudio.

FUENTE: Journal of Clinical Psychiatry

publico.es

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Las mujeres no tienen más probabilidades de morir tras una angioplastia

by salud on 04/11/2011

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Las mujeres no tienen más probabilidades de morir tras una angioplastia

Pero un estudio halla que tienen más factores de riesgo de enfermedad cardiaca que los hombres

Las mujeres que se someten a una angioplastia, un procedimiento para desbloquear una arteria taponada, presentan más indicadores de enfermedad cardiaca que los hombres, según una investigación reciente.

Pero el estudio también muestra que las mujeres no tienen más probabilidades de morir tras una angioplastia que los hombres.

Para llevar a cabo el estudio, que aparece en la edición del 1 de noviembre de la revista Catheterization and Cardiovascular Interventions, los investigadores analizaron información sobre casi 4,800 mujeres y casi 9,000 hombres que se habían sometido a una angioplastia.

Hallaron que las mujeres no están en mayor riesgo de muerte tras una angioplastia debido al sexo. Pero eran mucho más propensas a tener ciertos factores de riesgo que los hombres.

“Aunque los hombres sí tenían tasas más altas de algunos factores de riesgo modificables, como el tabaquismo, las mujeres ciertamente tenían una carga generalmente mucho mayor de comorbilidades [otras enfermedades] y factores pronósticos adversos”, señaló en un comunicado de prensa de la revista la investigadora, la Dra. Annapoorna Kini, del Centro Médico Mount Sinai en la ciudad de Nueva York.

En comparación con los hombres, las mujeres tenían más edad y eran más propensas a sufrir de hipertensión, diabetes y un colesterol LDL o “malo” más elevado. Todos estos son marcadores de enfermedad cardiaca. Más mujeres que hombres también tenían una afección cardiaca inestable.

Las tasas de muerte entre las mujeres fueron superiores que las de los hombres a los treinta días, al año y a los tres años tras una angioplastia. Sin embargo, tras ajustar por el desequilibrio en los factores de riesgo entre hombres y mujeres, el estudio mostró que las mujeres no estaban en mayor riesgo de muerte que los hombres tras someterse a una angioplastia. Pero los autores del estudio anotaron que tanto hombres como mujeres se beneficiarían de la reducción de los factores de riesgo que llevan a la enfermedad cardiaca.

Un experto dijo que los hallazgos son “una situación que se puede ver desde el punto de vista positivo o negativo”.

“Por un lado, el sexo no parece tan importante como antes, tal vez porque tenemos un mejor enfoque sobre las especificidades de los problemas de salud de las mujeres”, comentó el Dr. Kirk Garratt, director de Investigación Cardiovascular Intervencionista del Hospital Lenox Hill, en la ciudad de Nueva York. “Sin embargo, el hecho de que más mujeres que hombres en este estudio presentaron diabetes, insuficiencia renal, antecedentes de accidente cerebrovascular y problemas cardiacos inestables sigue allí. Creo que esto muestra que aún nos falta trabajo, para controlar las cosas que realmente plantean la diferencia entre vivir y morir de enfermedad cardiaca”.

La enfermedad cardiaca es la principal causa de muerte entre los adultos de EE. UU., y más de un millón de estadounidenses se someten a una angioplastia cada año.

healthfinder.gov

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