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January 2011

ROLLOS DE MANZANA

by salud on 30/01/2011

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ROLLOS DE MANZANA (para diabeticos aporte de Isa)

Ingredientes

1 taza de Harina,
16 cucharaditas de azúcar edulcorante artificial, recomendado para cocinar,
2½ cucharaditas de polvo de hornear,
½ cucharadita de sal,
1 cucharadita de canela,
¼ de cucharadita de nuez moscada,
¼ de taza sustituto de huevo,
1¼ de taza de margarina derretida,
2/3 de taza de leche descremada,
1 taza de manzanas, picadas,
Spray Vegetal,

Preparacion

Revuelva los primeros 6 ingredientes en un tazón. Mezcle el huevo, la leche y la margarina, y añádalos a la mezcla seca. Bata hasta que la harina esté incorporada, pero no bata demasiado. Incorpore las manzanas. Vierta la mezcla en los moldes, los cuales habrá rociado previamente con spray vegetal, hasta llenar dos tercios. Hornee a 400º F (205º C) durante 25 minutos
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Tips Nutricion 29-01-11

by salud on 29/01/2011

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Tips Nutricion 29-01-11

  • ¿Blanco o moreno? El hecho de escoger entre azúcar blanco o moreno es algo que únicamente debe depender de la preferencia de tu paladar, pues no existe diferencia en cuanto a las calorías o el valor nutricional. Si bien es cierto que el azúcar moreno contiene ligeramente más minerales, la diferencia no es importante.
  • Juntos es mejor. Consumir alimentos ricos en vitamina C (cítricos, pimientos) con alimentos que contienen hierro (carnes rojas) aumenta la absorción de este mineral.
  • Las etiquetas de los alimentos. Toda la información de la etiqueta de un alimento se basa en el tamaño de la porción, ten cuidado y revisala bien.
  • ¿Quiere mas almuerzos caseros? Empiece un grupo de almuerzo en el trabajo. Cinco personas pueden hacer una comida saludable para los demás.
  • La próxima vez que haga un asado, ponga brochetas de piña fresca, duraznos y ciruela en el fuego por 5 minutos para un delicioso postre

Liftoff HBL Chile

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Tips para una Vida Saludable 02-02-11

by salud on 29/01/2011

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Tips para una Vida Saludable

  • Elegir alimentos de nuestra zona y época, ya que los alimentos que maduran en cada época del año son los que mejor satisfacen las necesidades de nuestro cuerpo.
  • Limpie su cepillo de dientes. El contacto de los gérmenes en el vasito de los cepillos puede ser fatal. Los cepillos por sí mismos pueden esparcir gripes y resfríos. Habría que limpiarlos cuatro veces a la semana, sobre todo después de enfermedades, y mantenerlos separados de otros cepillos.
  • Combinación. Si estás combinando los ejercicios aeróbicos con anaeróbicos, lo mejor es que dejes la parte cardiovascular para después del entrenamiento. Si haces aeróbicos antes, estarás fatigado a la hora de levantar pesas o hacer máquinas
  • ¿Blanco o moreno? El hecho de escoger entre azúcar blanco o moreno es algo que únicamente debe depender de la preferencia de tu paladar, pues no existe diferencia en cuanto a las calorías o el valor nutricional. Si bien es cierto que el azúcar moreno contiene ligeramente más minerales, la diferencia no es importante.
  • Las carnes ahumadas son muy altas en sodio. Si consumes ocasionalmente alimentos altos en sodio en una comida, trata de balancear la ingesta de este mineral durante el resto del día.

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La dieta de la patata (papa)

by salud on 26/01/2011

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La dieta de la patata (papa)

El estadounidense Chris Voigt ha realizado una dieta con la que pretendía demostrar que es posible sobrevivir comiendo únicamente patatas, por ello se lanzó a la dieta de la patata, durante 2 meses comería solamente patatas ingiriendo una media de 2.200 kcal. diarias (calorías recomendadas por la USDA). El cálculo fue el siguiente, una patata (dependiendo de su peso) aporta unas 110 calorías, por tanto era necesario comer 20 patatas diarias. El valor nutricional de cada 100 gramos de patatas es de 80 kcal, Carbohidratos 19 g, Almidón 15 g, Grasas 0.1 g, Proteínas 2 g, Agua 75 g, Tiamina (Vit. B1) 0.08 mg (6%), Riboflavina (Vit. B2) 0.03 mg (2%), Niacina (Vit. B3) 1.1 mg (7%), Vitamina B6 0.25 mg (19%), Vitamina C 20 mg (33%), Calcio 12 mg (1%), Hierro 1.8 mg (14%), Magnesio 23 mg (6%), Fósforo 57 mg (8%), Potasio 421 mg (9%) y Sodio 6 mg (0%) según Wikipedia.

Antes de empezar con la dieta de la patata, Chris Voigt se sometió a un análisis de sangre, pesaba 89’55 kilos, su colesterol era de 214 mg/dL (miligramos por decilitro), los triglicéridos se situaban en 135 mg./dl y la glucosa en sangre era de 104 mg por decilitro. Durante 2 meses comió patatas, y leyendo el blog de Chris Voigt podemos comprobar que a medida que pasaban los días, el deseo de disfrutar de otros alimentos crecía, pero el reto era relativamente corto, simplemente debía esperar 2 meses antes de poder comer todo lo que su memoria de sabores anhelaba, mientras disfrutaba de un puré de patatas.

Al finalizar la dieta de la patata, los análisis revelaban que Chris Voigt había perdido casi 10 kilos de peso, el colesterol se situó en 147 mg/dL, los triglicéridos en 75 mg./dl y la glucosa en sangre era de 80 mg por decilitro. La experiencia para el estadounidense ha sido muy satisfactoria, y refuerza su convencimiento de los grandes beneficios que ofrecen las patatas. Por otro lado, la iniciativa le ha permitido tomar contacto con otras personas amantes del tubérculo.

A través del blog de Chris Voigt podemos saber que lamenta que estos resultados no los haya tenido en cuenta la USDA, agencia de salud de Estados Unidos y se hace eco de la propuesta que este organismo ha realizado para restringir el consumo de patatas durante la hora del almuerzo de los escolares. Para combatir la obesidad en el país se lanzan programas nutricionales con un consumo reducido de hidratos de carbono y las patatas se dejan a un lado, Chris Voigt no entiende la discriminación contra las patatas.

Ya ha pasado un mes y medio desde que finalizó la dieta de la patata, come de todo y sigue disfrutando del sabor de las patatas pero de forma equilibrada. La experiencia, además de haber sido relatada en el blog, también se ha documentado en vídeos, a través de este enlace podréis acceder a un recopilatorio de 18 vídeos en el que nos explica algunas de las recetas de su menú, como es el día a día, etc. Curiosa iniciativa la que hemos conocido a través de informativos Tele 5, sin embargo, este tipo de dietas no son equilibradas y la opción más recomendable es, sin lugar a dudas, disfrutar de la dieta Mediterránea.

gastronomiaycia.com

Citas pa’l Bronce

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Bailar: Una opción divertida para hacer ejercicio y adelgazar…

by salud on 25/01/2011

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Bailar: Una opción divertida para hacer ejercicio y adelgazar…

Para aquellos que creen que ir al gimnasio es aburrido y desmotivante, quizá  pueden encontrar en el baile, una opción divertida para hacer ejercicio, modelar el cuerpo y en función de lo en serio que se lo tomen: adelgazar.

Algunas de las opciones más divertidas que se pueden practicar en una  academia de baile o en casa (después de haber aprendido los pasos básicos) son:

Hip hop. Es uno de los bailes más completos para trabajar todo el cuerpo. Se trabajan los hombros, la espalda, las abdominales y las piernas.  Con cada canción se trabaja un grupo muscular diferente. Es uno de los bailes favoritos de los jóvenes.

Capoeira: Ideal para realizar un trabajo aeróbico. La Capoeira consiste en una mezcla entre danza y lucha. Este baile de origen brasileño combina jiu-jitsu, boxeo y judo. Los grupos musculares más trabajados son la cadera, glúteos y nalgas. No sé porqué, pero conozco más chicos que chicas que practican esta disciplina, mitad baile, mitad lucha.

Danza del vientre: Ideal para los dolores de espalda (lumbares, trapecios) muy frecuentes en personas que pasan muchas horas sentadas. Ayuda a corregir la postura y a fortalecer los brazos, caderas y espalda. El ejercicio tensa y relaja la zona pélvica lo que permite un adelgazamiento de la cintura. Facilita la salud intestinal y estimula la sensualidad femenina (Es un baile indicado para chicas).

Bhangra: Es una danza hindú, que se basa en movimientos sencillos, pero intensos. Es perfecta para fortalecer brazos y pecho. Esta danza india se basa en movimientos sencillos, pero intensos. La posición en que se colocan las manos es primordial.

Zumba: La palabra proviene de un término colombiano, “rumba”, que quiere decir fiesta. Es una disciplina fitness que combina pasos  de baile con una serie de rutinas aeróbicas. Una clase de zumba puede contener dentro de sus rutinas los principales ritmos latinos, como la salsa, el merengue, la cumbia, el reggaetón y la samba. Se caracteriza también por tener una dinámica alegre y ritmos divertidos que difícilmente aburren. Con unas pocas sesiones es posible perder peso, reafirmar los músculos sobre todo de glúteos, piernas y brazos y mejorar la coordinación de los movimientos.

Los beneficios del baile en general son los siguientes:

  • Se realiza ejercicio físico sin darse cuenta
  • Se modela el cuerpo sin advertir el esfuerzo
  • Favorece el rendimiento cardiovascular.
  • Mejora la autoestima
  • Brinda felicidad y bienestar
  • Se libera el estrés y la ansiedad
  • Retrasa el envejecimiento.
  • Es ideal para olvidar o eliminar preocupaciones.

El baile en general, está indicado para toda clase de personas, pero es una actividad perfecta para aquellos a los que no les gustan los gimnasios o la práctica del deporte.

hola.com

http://www.obesidad7.com/

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Tips para Bajar Peso 23-01-11

by salud on 23/01/2011

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  • Si no puedes evitar comer pizza, cambia la pizza con carne y embutidos por una con vegetales.
  • No creas que por hacer más abdominales, verás los resultados más rápido. Hazle caso a tu cuerpo. Haz la cantidad de repeticiones que puedas
  • Mi pareja me acepta como soy. Probablemente tengas muchas cualidades internas que te hacen ser un gran ser humano, pero hacer ejercicios no se trata sólo de lucir bien, sino de estar saludable.
  • Baja el estrés. Es más fácil decirlo que hacerlo, pero hay que intentarlo. Empieza por tener más pensamientos positivos.
  • Para los momentos en que necesita desesperadamente comer algo dulce tenga siempre en la heladera gelatina dietética para poder comerla sola o mezclada con frutas picadas, yogur del mismo sabor o crema light.

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Cirugía metabólica ayuda controlar la diabetes en los pacientes

by salud on 16/01/2011

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Cirugía metabólica ayuda controlar la diabetes en los pacientes

El sobrepeso no es necesario para acceder a este tipo de intervención; existen varios tipos, pero es el médico quién decide la mejor opción.

Agencia ID
Publicado: 15/01/2011 14:58

México, D.F. México ocupa el segundo lugar a nivel mundial en sobrepeso, padecimiento que contribuye a que las personas puedan desarrollar diabetes mellitus.

Una opción para las personas que viven con este padecimiento es la cirugía metabólica que ayuda al paciente a regular sus niveles de glucosa; este tipo de intervención puede realizarse en personas con Índice de Masa Corporal (IMC) menor de 35 kilogramos por metro cuadrado, ya que su finalidad es el tratamiento de la diabetes.

A diferencia de la bariátrica, la cirugía metabólica se utiliza en pacientes con diabetes para poder ayudarles en el control de este padecimiento, y no es necesario que presenten un excesivo sobrepeso u obesidad, como sucede con aquella intervención.

Existen diferentes tipos de cirugía metabólica y será el médico quien decida, según las características y necesidades del paciente, cuál es la mejor opción.

La gastroplastía o banda gástrica es una intervención restrictiva, lo que significa que no se producen cambios en la absorción ni en la digestión sólo se restringe la entrada de alimento al estómago.

Esta operación coloca una banda gástrica de silicón ajustable en la parte superior del estómago reduciendo así su tamaño. La banda tiene la característica de que en su interior tiene un balón inflable que se puede calibrar gracias a un sistema de puerto de acceso subcutáneo; esto permite el ajuste (cerrar o abrir) del diámetro de la banda controlando de esta manera el paso de los alimentos.

El objetivo de este procedimiento es disminuir el volumen y hacer más lento el paso del alimento a través del estómago, lo que produce una sensación de saciedad con menos alimentos.

Otra opción de cirugía metabólica es la manga gástrica, procedimiento en el que se practica una resección o extirpación aproximada de 60 a 80 por ciento del estómago, siendo el resultado un tubo gástrico delgado.

Dado el nuevo tamaño del estomago disminuye significativamente la producción de una hormona que estimula el apetito llamada ghrelin, reduciendo de esta manera el deseo de comer, con lo que puede perderse aproximadamente el 70 por ciento del exceso de peso.

El Bypass gástrico o Roux de Y es la operación de este tipo más antigua y consiste en reducir el tamaño del estómago utilizando grapas de titanio para crear una pequeña bolsa en la parte superior de este órgano para después “pegar” una sección del intestino delgado directamente al nuevo estómago.

En esta cirugía a la restricción en la cantidad de alimentos se añade el componente de mala-absorción para conseguir mayor pérdida de peso, lo que puede resultar en deficiencia de hierro y vitamina B12.

El balón intra-gástrico es una buena opción para las personas que tienen menos del 40 por ciento de sobrepeso. Se trata de un balón esférico fabricado con silicona, que se introduce en el estómago mediante endoscopia digestiva; el balón se rellena con suero fisiológico y se deja flotando libremente en el estómago, creando de esta manera sensación de saciedad. Sólo puede permanecer por seis meses en el órgano del paciente.

Algunas características para la selección de pacientes a este tipo de cirugía son tener entre 25 y 60 años de vida, contar con un IMC entre 26 y 35 kilogramos por metro cuadrado (el IMC se calcula dividiendo el peso entre la estatura al cuadrado IMC= peso/estatura2), tener diabetes mellitus con menos de 10 años de evolución y llevar un adecuado control de la enfermedad con fármacos orales, y en caso de utilizar insulina no debe exceder los siete años de emplearla.

Si bien la cirugía metabólica puede ser de gran ayuda en el tratamiento de la diabetes y la obesidad, una dieta adecuada, un régimen de ejercicio constante y el control glicémico, ayudarán a que el paciente pueda llevar una vida plena y sin complicaciones.

jornada.unam.mx

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Dieta Antioxidante y Salud

by salud on 14/01/2011

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Dieta Antioxidante y Salud

La dieta para mantenerse joven y sano

Los antioxidantes están presentes en multitud de alimentos y son capaces de proporcionarnos grandes beneficios para la salud.

Hemos oído hablar en multitud de ocasiones de los beneficios de los antioxidantes pero, ¿sabemos realmente lo que son y dónde podemos encontrarlos?

Los dietistas de MenuDiet.es hablarán de los antioxidantes de forma clara y sencilla para que puedas aprovechar lo mejor de ellos:

Los radicales libres presentes en nuestro organismo son los causantes del daño celular. El simple gesto de respirar, produce radicales libres que normalmente nuestro cuerpo puede contrarrestar.

Sin embargo, la mala alimentación, el estrés, la contaminación y los medicamentos entre otros factores aumentan notablemente la presencia de radicales libres en nuestro cuerpo, haciendo que los recursos endógenos de nuestro organismo sean insuficientes a la hora de evitar el daño celular, apareciendo así enfermedades entre las que destacan algunos tipos de cáncer y las de origen cardiovascular.

Se ha demostrado que llevar una dieta sana, variada y equilibrada ayuda a proteger y mejorar nuestra salud y como la “prevención” es siempre una estrategia mejor que el “tratamiento”, este tipo de dieta ha despertado gran interés entre profesionales sanitarios y científicos de todos los rincones del mundo.

¿QUÉ SON LOS ANTIOXIDANTES?

Son moléculas presentes en los alimentos capaces de bloquear la actividad de los radicales libres, evitando de este modo el envejecimiento prematuro y la posible aparición de enfermedades crónicas.

¿CÓMO ES UNA DIETA RICA EN ANTIOXIDANTES?

En una dieta de este tipo encontraremos siempre gran abundancia de frutas y verduras, que son alimentos tremendamente ricos en antioxidantes. Otros alimentos importantes desde este punto de vista son los aceites de vegetales, los pescados azules, así como los cereales y legumbres.
La Dieta Mediterránea es una de los mejores ejemplos de dieta rica en antioxidantes.

TIPOS DE ANTIOXIDANTES

VITAMINAS

Vitamina A y carotenos: La vit. A o retinol se encuentra en alimentos grasos como aceites de pescado, hígado, yema de huevo y productos lácteos. Los carotenos aparecen en los alimentos de origen vegetal de color rojo, naranja o amarillo. Es un potente antioxidante y una vez ingerido, tiene la capacidad de transformarse en vit. A. Éstas refuerzan el sistema inmune, y se relacionan con prevención de enfermedades a nivel ocular y cardiovascular.

Vitamina C: Uno de los más valorados. Se encuentra en cítricos, como la naranja o el pomelo, y en otros alimentos como pimientos y tomates. Además de su capacidad antioxidante, ayuda a prevenir los ateromas de colesterol, nos protege contra infecciones y produce colágeno que evita las arrugas y el envejecimiento.

Vitamina E: Se encarga de la prevención de enfermedades cardiovasculares. Presente en los aceites de origen vegetal como por ejemplo el aceite de oliva, los frutos secos y cereales.

OLIGOELEMENTOS

Selenio: Se ha demostrado su capacidad preventiva frente al cáncer de próstata y consigue potenciar el efecto de otros antioxidantes. Presente en avena, marisco y huevo entre otros.

Zinc: Previene el deterioro cognitivo y abunda en ostras, yema de huevo y cereales principalmente.

COMPUESTOS FENÓLICOS

Están cobrando cada vez más relevancia entre los antioxidantes debido a su importante papel como antiviral, antiinflamatorio, vasodilatador y antialérgicos. Están presentes en alimentos vegetales como legumbres, aceite de oliva, frutas rojas, cítricos, uvas, vino tinto y aceitunas. En este grupo son muy conocidos los taninos del vino y los flavonoides presentes en verduras verdes y uvas negras.

Una alimentación sana rica en antioxidantes naturales es la mejor forma de mantenernos sanos y jóvenes durante más tiempo.

acceso.com

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