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December 2010

Dieta Scarsdale

by salud on 28/12/2010

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Dieta Scarsdale

La dieta Scarsdale es una dieta disociada que propone el consumo de más proteínas y menos azúcares y grasas, con el fin de que el organismo pueda aprovechar las reservas.

La dieta Scarsdale fue diseñada por el cardiólogo Dr. Herman Tarnower. Este régimen aporta aproximadamente unas 1000 calorías diarias y permite perder un promedio de medio kilo diario, siempre que se haga al pie de la letra.

La dieta Scarsdale para perder peso, está diseñada para adultos que no tengan necesidades dietéticas especiales (embarazo, adolescentes en crecimiento, etc.) o problemas especiales de salud, y que tengan poca actividad física.

La dieta Scardale se divide en dos fases: 1) La dieta Scardale propiamente dicha, que debe realizarse únicamente durante dos semanas; 2) La fase de mantenimiento, que consiste en un plan de mantenimiento posterior a la realización de la dieta.

Antes de iniciar la dieta Scarsdale u cualquier otro régimen para perder peso, consulte primero a su médico o nutricionista y asegúrese de que no presenta ningún déficit nutricional o problema de salud incompatible con la realización de esta dieta.

Reglas básicas de la dieta Scardale son:

  • Comer exactamente lo indicado.
  • Entre comidas, puede comer sólo zanahorias y apio en la cantidad que desee.
  • No beber alcohol, las únicas bebidas permitidas son: café, té, soda, gaseosas dietéticas.
  • Todas las ensaladas deben prepararse sin aceite, mayonesa u otros condimentos. Utilizar sólo limón o vinagre.
  • Comer los vegetales sin grasas.
  • La carne debe ser magra y el pollo o pavo sin piel.
  • No sustituir ni agregar nada.
  • Importante: No seguir la dieta por más de 14 días.

Dieta Scarsdale

DESAYUNO (igual para todos los días)
1/2 toronja (pomelo) o cualquier fruta de la temporada, 1 rebanada de pan de proteínas, café o té (sin azúcar, crema o leche)

LUNES
• ALMUERZO: Fiambre surtidos, los que gusten (pescado, pollo, pavo, res,…) pero magros. Evite los muy procesados como el salami o el salchichón (bolognia); Tomates en rebanadas, asados a la parrilla o cocinados a fuego lento; Café, té o soda dietética.
• CENA: Pescado o mariscos de cualquier clase; Ensalada mixta de hojas y vegetales, lo que desee; 1 rebanada de pan de proteínas ; Toronja o fruta de la temporada.

MARTES
• ALMUERZO: Ensalada mixta de frutas (cuanto desee); Café o té.
• CENA: Hamburguesa sin grasa a la parrilla y en abundancia: tomates, lechuga, apio, aceitunas, colecitas de bruselas o pepino. Café o té.

MIÉRCOLES
• ALMUERZO: Atún o salmón (en agua o aceite, pero bien escurridos) con limón o vinagre; Toronja, melón o fruta de la temporada. Café o té.
• CENA: Lonjas de cordero; lechuga, tomates, pepino, apio; Café o té.

JUEVES
• ALMUERZO: 2 huevos (en cualquier forma y sin grasa); requesón, bajo en grasa; Calabacín, habichuelas (vainitas) o tomates (rodajados o cocidos a fuego lento); 1 rebanada de pan tostado; café o té.
• CENA: Pollo asado a la parrilla o en barbacoa y cuanto quiera espinacas, pimientos verdes, habichuelas (crudas o cocinadas) y en abundancia Café o té.

VIERNES
• ALMUERZO: Rebanadas de quesos surtidos (si adelgaza rápido puede incluir algunos más grasos como el Brie); Espinaca, lo que quiera; 1 tostada de pan. Café o té.
• CENA: Pescado o mariscos; Ensalada mixta y con tantos vegetales frescos y cocinados como desee; 1 rebanada de pan; Café o té.

SÁBADO
• ALMUERZO: Ensalada de frutas (cuanto quiera); Café o té.
• CENA: Pavo o pollo asados; Ensalada de tomates y lechuga; Toronja o fruta de la temporada Café o té.

DOMINGO
• ALMUERZO: Pollo o pavo fríos o calientes; Tomates, zanahorias, col (cocinada), brócoli o coliflor; Café o té.
• CENA: Bisteck a la parrilla en abundancia (cualquier corte); Ensalada de lechuga, pepinos, apio y tomates (en rodajas o cocinados); Coles de bruselas ; Café o té.

Ventajas de la dieta Scarsdale

- Permite bajar peso en poco tiempo y funciona con una dieta complementaria de seguimiento, para no recuperar peso fácil y rápidamente.
- No es necesario contabilizar las calorías ni controlar el peso de los alimentos.
- No hace falta realizar ejercicio físico para aquellas personas que no disponen de tiempo.

Inconvenientes de la dieta Scarsdale

- No es una dieta equilibrada
- La cantidad de calorías por día es muy baja.
- El desayuno no proporciona la mínima cantidad de nutrientes para iniciar el día.
- La cantidad de alimentos y su distribución en tres comidas al día, podrá producir sensación de hambre, debilidad, y tendencia al sueño.
- Algunos expertos no aconsejan esta dieta, ya que puede provocar falta de calcio y vitaminas liposolubles debido a que las frutas y verduras permitidas son muy bajas en calorías y al uso, básicamente, de alimentos proteicos. Otros sostienen que este tipo de dieta sobrecarga el riñón, aumenta el ácido úrico y puede provocar deshidratación, así que no se puede prolongar en el tiempo.
- No se recomienda hacer ejercicio vigoroso, por las pocas calorías disponibles, aunque el ejercicio físico sea saludable.

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Tips para una Vida Saludable 22-12-10

by salud on 22/12/2010

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Tips para una Vida Saludable 22-12-10

  • Las aceitunas son fuente importante de grasa y de sodio, úsalas con moderación.
  • No creas que por hacer más abdominales, verás los resultados más rápido. Hazle caso a tu cuerpo. Haz la cantidad de repeticiones que puedas
  • Más ácido fólico. Come cereales enriquecidos con ácido fólico especialmente si eres mujer y planeas un embarazo.
  • Compensa los excesos: Te será muy útil hacer un día a la semana una dieta desintoxicante a base de frutas, verduras, cereales integrales y un lácteo descremado.
  • Actualízate de nuevas técnicas constantemente: lee noticias, revistas de nutrición, dietas y actualidad en salud.

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Compuesto en lácteos reduce riesgo de diabetes tipo 2

by salud on 22/12/2010

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Compuesto en lácteos reduce riesgo de diabetes tipo 2

21 de diciembre de 2010, 11:45Washington, 21 dic (PL) Una sustancia presente en productos lácteos como la leche, el yogur y la mantequilla puede reducir de manera significativa el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, demuestra un estudio de dos décadas de seguimiento.

Se trata del ácido transpalmitoleico, que se encuentra en la grasa de esos alimentos, y no lo produce el organismo, explican los autores de la investigación en un reciente artículo publicado en la revista Annals of Internal Medicine.

En los inicios del estudio, con unos cuatro mil pacientes, se evaluaron los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares en adultos mayores, así como el nivel de glucosa y de ácidos grasos, incluido el ácido transpalmitoleico.

En el transcurso de los ensayos llevaron un registro de salud para identificar el desarrollo de diabetes tipo 2, detallan los especialistas.

Los resultados preliminares mostraron que los participantes con mayor registro de ese ácido graso en la sangre tenían niveles más altos del llamado colesterol bueno, de marcadores inflamatorios y de sensibilidad a la insulina, explican.

Durante el seguimiento, los pacientes con más ácido transpalmitoleico sanguíneo mostraron un riesgo menor de aparición de la patología endocrina, o sea, un 60 por ciento de menos posibilidades en comparación con aquellos con bajos niveles de ácido graso en la sangre.

A juicio de los especialistas, estos resultados reemplazan criterios anteriores sobre el consumo de productos ricos en grasas en pacientes diabéticos.

Es necesario replantear algunas sugerencias, pues estos alimentos siempre se encontraban vinculados a un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y otras patologías crónicas, destacó Darisuh Mozaffarian, líder de la investigación.

La diabetes es una enfermedad crónica caracterizada por altos niveles de azúcar (glucosa) en la sangre. El tipo 2 es la forma más común de esta enfermedad.

Estadísticas de organizaciones sanitarias internacionales indican que esta patología afecta a más de 150 millones de personas y se estima que se duplicará para el 2025.

prensa-latina.cu

Palabras para El Alma – Pensamientos

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Comidas de fin de año pueden ser ricas y a la vez saludables

by salud on 19/12/2010

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Comidas de fin de año pueden ser ricas y a la vez saludables

Los profesionales médicos aseguran que es posible disfrutar de las comidas de fin de año sin poner en riesgo la salud. Diabéticos e hipertensos, fundamentalmente, deben tener cuidado con lo que consuman.

Las fiestas de fin de año llegan, y con ellas, la tentación de comer alimentos poco recomendables y en exceso.

Para quienes no tienen complicaciones de salud, la consecuencia será solo estética (algunos kilos de más) y quizás algún malestar estomacal.

Pero para quienes padecen diabetes, hipertensión o tienen altos niveles de grasas en la sangre, esto puede ser muy peligroso, ya que salirse de la raya elevará sus valores de presión, triglicéridos, colesterol y azúcar en la sangre.

Si a esto se suma el hecho de que, en esta época, muchos dejan de lado sus dietas y tratamientos médicos, el resultado es negativo: complicaciones de salud.

Es por ello que los médicos recomiendan tomar precauciones con la alimentación en estos días, para poder disfrutar de las fiestas sin problemas.

La doctora Gilda Benítez, directora del Programa Nacional de Diabetes, asegura que es posible disfrutar de ricas comidas sin comprometer la salud.

“Esta es una época de fiesta, para estar con la familia, pero que uno no tiene que olvidar que si no se cuida, después de las fiestas va a tener problemas”, afirma.

Benítez recomienda a diabéticos e hipertensos, fundamentalmente, cuidar y seleccionar todo lo que van a consumir en estos días.

“De todo lo que se prepara en la casa, que siempre es muy variado, es importante que ellos sepan qué es lo que más les conviene y cómo combinar los alimentos”, dijo.

Por ejemplo en la mesa de fin de año siempre hay chipa guazú, sopa paraguaya o pastas, explicó. “Entonces, de esas cosas solo elegir una porción y combinarla con una porción de carne, de pollo o incluso de cerdo, si es bien sequita y magra”, indicó.

Agregó que, si se consume chipa guazú o sopa paraguaya, no se pueden comer ensaladas que tengan papa, arroz o porotos. “Tienen que ser ensaladas con verduras frescas, como lechuga, tomate, cebolla, repollo”.

La profesional apuntó, además, que el pan dulce debe ser sin azúcar y la sidra está prohibida, a no ser que sea sin azúcar. Sin embargo, explicó que se puede consumir clericó o una compotera de ensalada de frutas, si están endulzadas con edulcorante.

Hay muchas opciones saludables y no por eso menos ricas. Sólo hay que seleccionarlas adecuadamente.

UN MENÚ SALUDABLE Y RICO PARA CELEBRAR LA NAVIDAD

ENTRADA: ACELGAS GRATINADAS

(146,5 calorías por porción)

INGREDIENTES (para 4 porciones):

1 atado grande de acelgas (incluir los tallos)

1 cebolla mediana

1 morrón

1/2 taza de leche descremada

200 g de queso dietético en rodajas

1 cucharadita de margarina vegetal dietética

Sal (sin abusar)

PREPARACIÓN

Lavar y poner a hervir la acelga, luego escurrir el agua y picar finamente. Cortar la cebolla en aros y el morrón en tiras, luego saltearlos con una cucharadita de margarina vegetal dietética e ir agregando la leche descremada por cucharadas.

Mezclar todo, poner en una fuente, cubrir con el queso dietético y llevar al horno hasta que el queso se derrita.

PLATO PRINCIPAL: PECHUGA DE PAVO CON HORTALIZAS (308 calorías por porción)

INGREDIENTES (4 porciones)

1 pechuga de pavo, 600 gramos (sacar la piel y la grasa visible)

1 puerro

1 zanahoria en cubos

2 ramas de apio

1 cebolla

4 cucharadas de arvejas

1 paquete de espárragos (opcional)

2 dientes de ajo

Pimienta en granos, laurel

PREPARACIÓN

Hervir la pechuga con las hortalizas y los condimentos durante aproximadamente 40 minutos. Dejar enfriar dentro del caldo de cocción. Retirar y cortar en láminas finas.

Colocar en una fuente alineando las fetas de pavo sobre el colchón de hortalizas.

POSTRE: COPA NAVIDEÑA DE FRUTILLAS (119 calorías por porción)

INGREDIENTES (4 porciones)

1 sobre de gelatina dietética de frutilla

400 gramos de frutilla

1 naranja exprimida

200 g de queso blanco descremado

PREPARACIÓN

Limpiar y macerar las frutillas con el jugo de naranja.

Diluir la gelatina según las instrucciones del paquete, con 1/2 vaso menos de agua y dejar enfriar a punto de jarabe. Colocar un poco de gelatina en un molde savarín y dejar solidificar. Mezclar la otra parte de la gelatina con las frutillas y el queso. Disponer en el molde previamente humedecido. Enfriar en la heladera. Desmoldar y servir.

BEBIDAS

Durante la cena, puede tomar: agua a gusto, 1 copa de vino blanco o tinto (200 cc)

Para el brindis: 1 copa de champán seco.

Total calorías de la Cena de Navidad: 573.5

CLERICÓ LIGHT (PARA 6 PERSONAS)

1 banana, 1 manzana, 2 naranjas, 1 compotera mediana de melón picado y 1 de piña, 500 cc de vino blanco, gaseosa dietética de naranja, edulcorante a gusto.

Fuente: Libro 100 Recetas con alimentos saludables (Programa Nacional de Diabetes).

ultimahora.com

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Consejos dietéticos contra la hipertensión

by salud on 13/12/2010

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Consejos dietéticos contra la hipertensión

¿Sabías que el consumo actual de sal se encuentra por encima de las necesidades y recomendaciones de las instituciones sanitarias? Se trata de una situación preocupante ya que su exceso incrementa la retención de líquidos y los valores de tensión arterial, con el consiguiente aumento de riesgo cardiovascular.

CONSEJOS PARA CONTROLAR LA HIPERTENSIÓN

Cuanto menos sodio contenga la dieta, más fácil será eliminar el exceso por la orina y equilibrar los niveles de tensión arterial, por ello te ofrecemos unos consejos útiles para tener bajo control la tensión a través de unos hábitos alimentarios saludables.

1. Bebe como mínimo 2 litros diarios de agua baja en sodio.

2. Reduce el consumo de alimentos salados y procesados como los embutidos, sopas preparadas, bebidas carbonatadas…

3. Condimenta tus platos con especias o hierbas naturales evitando añadir sal o cubitos de caldo, los cuales son muy ricos en sodio.

4. Aumenta el consumo de verduras y frutas.

5. Consume pescado cocinado a la plancha, al vapor o al horno, por lo menos 3 veces a la semana.

6. Prioriza el aceite de oliva en la preparación de los alimentos.

mujerdeelite.com

Imagenes de Osos Panda

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Dietas

by salud on 12/12/2010

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    Un análisis sugiere que tener la cintura grande eleva el riesgo de diabetes

    by salud on 12/12/2010

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    Un análisis sugiere que tener la cintura grande eleva el riesgo de diabetes

    Las altas tasas de diabetes tipo 2 en EE. UU. en comparación con Reino Unido podría deberse a mayores niveles de grasa en la cintura

    JUEVES, 7 de octubre (HealthDay News/HolaDoctor) — Tener una cintura de mayor tamaño, en lugar de factores tradicionales como la obesidad, es la razón principal de por qué Estados Unidos tiene un mayor índice de diabetes que Inglaterra, señalan los investigadores.

    Los nuevos hallazgos aportan más evidencia de que el exceso de grasa en la parte central del cuerpo es un riesgo para la salud y sugieren que los estudios de la diabetes tipo 2 deberían centrarse en el tamaño de la cintura junto con los factores de riesgo tradicionales, señalaron investigadores estadounidenses y británicos.

    La diabetes se presenta en aproximadamente el 16 por ciento de los hombres estadounidenses, el 14 por ciento de las mujeres estadounidenses, y en el 11 por ciento y 7 por ciento de los hombres y mujeres de Inglaterra, respectivamente, apuntaron los autores del estudio en un comunicado de prensa de RAND Corp., una organización de investigación sin fines de lucro.

    Cuando los investigadores analizaron los estudios sobre la salud y los estilos de vida de las personas de Estados Unidos e Inglaterra, no encontraron ninguna relación entre las mayores tasas de diabetes de Estados Unidos y los factores de riesgo convencionales, tales como edad, tabaquismo, nivel socioeconómico o índice de masa corporal (la relación de la estatura en función del peso que se utiliza para medir el sobrepeso y la obesidad).

    Pero sí encontraron que las cinturas de los hombres estadounidenses eran en promedio 3 centímetros (1.5 pulgadas) más grandes que las de los hombres de Inglaterra. Y que las cinturas de las mujeres estadounidenses eran en promedio 5 centímetros (2 pulgadas) más grandes que las de las mujeres de Inglaterra.

    Además, las mujeres estadounidenses eran mucho más propensas que las mujeres de Inglaterra a afrontar un mayor riesgo de diabetes debido al tamaño de su cintura (69 frente a 56 por ciento), mientras que los hombres estadounidenses sólo tenían un riesgo de diabetes ligeramente más alto relacionado con el tamaño de su cintura que los hombres de Inglaterra, apuntaron los autores del estudio.

    “Los estadounidenses tienen más grasa alrededor de la cintura que los ingleses, y ese fue el único factor que explicó en su mayoría las tasas superiores de diabetes observadas en Estados Unidos, especialmente entre las mujeres estadounidenses. El tamaño de la cintura es el factor de riesgo faltante que debe ser estudiado”, señaló en el comunicado de prensa el coautor del estudio James P. Smith, presidente corporativo de economía en RAND Corp.

    Los hallazgos del estudio aparece en la edición en línea del 7 de octubre de la Journal of Epidemiology and Community Health.

    healthfinder.gov

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    La cronodieta

    by salud on 11/12/2010

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    La cronodieta

    Una dieta que puede cambiar nuestros hábitos alimentarios y que nos permite adelgazar unos 3 kilos al mes. Constituye una forma equilibrada de comer y puede seguirse durante toda la vida, ya que es una variación de la dieta mediterránea.

    La cronodieta fue creada por dos médicos italianos, Mauro Todisco y Paolo Marconi en 1992. Se basa en los principios de la cronobiología, la ciencia que estudia el ritmo biológico. Según estos doctores, el horario de las comidas condiciona el peso, independientemente del número de calorías ingeridas. Sostienen que cuando el cuerpo está trabajando al máximo, la comida no se transforma en grasa y, al contrario, si estamos en reposo, cualquier pequeña cosa que comamos nos engordará. De acuerdo a esto, hay que evitar ingerir alimentos a partir de finalizada la tarde, ya que durante la noche se reduce la actividad tiroidea y las glándulas suprarrenales también trabajan al mínimo, por lo que es más fácil que los alimentos nos engorden.

    Con la cronodieta se puede comer de todo y por ello más que una dieta es un sistema que intenta modificar nuestro comportamiento frente a las comidas. Incluso se pueden adelgazar unos 3 kilos al mes, lo cual da tiempo a nuestro cuerpo para asimilar la pérdida de peso y por lo tanto ni nuestros músculos ni nuestra piel sufrirán la agresión que supone una rápida pérdida de peso. Al cambiar los hábitos alimentarios y por constituir una forma equilibrada de comer, esta dieta puede seguirse durante toda la vida ya que es una variación de la dieta mediterránea. Si la unimos a un ejercicio físico moderado como por ejemplo, caminar, nos estaremos manteniendo saludablemente y no solo evitaremos esos kilos de más, también muchas enfermedades añadidas al sobrepeso.

    De acuerdo a los principios de esta dieta, hay que consumir el 60% de la comida durante el día y solamente el 40% por la tarde/noche, no comiendo nunca después de las 21 horas. Esta dieta está aconsejada para todo el mundo. Naturalmente si hay enfermedades endocrinas, disfunciones hormonales o tiroideas, incluso si la obesidad es importante, siempre se debe consultar al médico.

    Las tres reglas básicas

    1 Comer solo durante el día para evitar que los alimentos ingeridos durante la noche se conviertan en grasa.
    2 Hay que repartir los alimentos en tres comidas principales: desayuno, almuerzo y cena, añadiendo un tentempié entre horas a media mañana y a media tarde.
    3 No saltarse nunca ninguna comida. Esta costumbre lo único que hace es favorecer la concentración de energía y, en consecuencia, de grasa.

    Adelgazar comiendo de todo

    Según la cronodieta cada alimento tiene su horario; si se respeta, se puede adelgazar comiendo de todo.

    De 7 a 15 horas: Pastas, arroces, cereales, pan, galletas.
    De 10 a 21 horas: Verduras y hortalizas (excepto: zanahorias, chauchas, coles, remolacha y tomates).
    De 12.30 a 15 horas: Legumbres, arvejas, papas, batatas y las verduras excluidas en el grupo anterior.
    De 10 a 21 horas: Carnes, excepto las grasas y los embutidos. Pescados, huevos y productos lácteos.
    Hasta las 17 horas: Manzana, piña, naranja, pomelo, pera, durazno, kiwi, sandía, melón, frutillas.
    Hasta las 12 horas: Las frutas calóricas y los frutos secos uvas, bananas, mango, mamón.

    PAN: Una sola rebanada en el desayuno y en la comida, nunca en la cena.
    DULCES: Pueden tomarse ocasionalmente; nunca como postre.
    BEBIDAS: No a las bebidas con gas y refrescos. Mucha agua y un vaso de vino con la comida.

    Ejemplos de menús:

    Desayuno

    a) Un huevo duro o pasado por agua, una rebanada de pan (mejor integral) con queso, un jugo natural de naranja o pomelo, un té o un café descafeinado con leche descremada o un café solo.
    b) Una rebanada de pan con queso o jamón cocido, un jugo natural, un té o un café descafeinado con leche descremada o un café solo.

    Almuerzo (de 13 a 14 horas)
    Espaguetis boloñesa (con salsa de tomate y carne picada) ensalada verde y yogur.
    Lentejas (con papa y zanahoria), queso.
    Bife de ternera a la plancha, ensalada con zanahoria y apio rallados.
    Pollo al horno con papa y cebolla. Sopa crema de puerros o espárragos.
    Minestrone o guiso de verduras y legumbres, queso.
    Ensalada con huevo duro y pescado a la plancha.

    Cena (de 20 a 21 horas)

    Pescado y verduras a la plancha, yogur con miel.
    Tortilla de acelga, queso fresco.
    Pechuga de pollo a la plancha, ensalada verde.
    La fruta es mejor tomarla como tentempié a las 11 y a las 17 horas.

    Medicina Natural

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